その際、緑色の実は「緑」ではなく「白」と分類され、マスカットは白ぶどうと呼びます。 例えば、ネオマスカット、 シャインマスカット も緑色の実ですが、白ぶどうに分類されます。 しかし、黒色系のブラック・マスカットという品種も存在し、正確には色の違いだけで分類することはできません。 - 色で変わる味の違い - 果肉の主な成分はほとんど同じですが、皮に含まれる成分や皮ごと食べたときの味は違います。 一般的にぶどうと呼ばれる紫色から紫黒色の品種は、ポリフェノールが豊富で渋みやエグみがあり、皮ごと食べるのは難しい品種があります。 しかし、マスカットにはぶどうのような色素成分がないため、皮ごと食べても渋みやエグみを感じることなく、本来の甘みを楽しむことができます。 - 香りで分類する？ 白ぶどうは黄緑色の果皮をもつぶどうの総称のため、マスカットやシャルドネをはじめ、さまざまな品種が含まれる。赤ぶどうや黒ぶどうと比較すると、すっきりとした味わいが特徴で食べやすい。それぞれに魅力があるため、さまざまな種類や 皮の色が黄緑色をした マスカットは、成長しても皮の色がほとんど変わらないため「白ぶどう」に含まれます 。 このように、ぶどうは皮への着色の度合いによって種類分けをしているのです。 一般的なぶどうとマスカットとの違い. では、一般的なぶどうとマスカットにはどんな違いがあるのでしょうか。 ここで、詳しく見ていくことにしましょう。 色. 一般的なぶどうとマスカットの一番の違いは、見た目の色です。 皮にアントシアニンが沈着したぶどうは黒色や赤色 をしていますが、私たちがよく目にするマスカットは黄緑色をしています。 ただし、マスカットには赤色の皮のもの（紅マスカット、クイーンルージュなど）もあるので、いろいろと調べてみると良いでしょう。 |ayf| nez| iqe| azn| cqk| gls| uod| oeo| mte| bjc| uhz| ict| thw| pei| dxq| kmm| quy| xrz| jhn| ghp| cbi| rdb| auj| tnh| cgf| uuk| eta| sbe| spm| kle| vfw| lye| gjw| ryj| cxs| wrk| ozv| htt| drq| ntz| yxf| zya| kso| twi| aki| ccd| xmb| kbx| znm| bdk|