フロアモルティングは同じアイラ島ではブルックラディ、ボウモアなども取り入れている方法です。 ちなみに、日本では小規模ですがイチローズモルトなどもフロアモルティングを取り入れています。 今でも古くからのフロアモルティングを継承し、世界屈指の個性的なウイスキーで知られるアイラ島のラフロイグ蒸溜所をご紹介。. 文：ガヴィン・スミス. ラフロイグ は、間違いなく世界屈指の個性的なウイスキーだ。. その評価は真っ二つに 原材料の大麦から栽培し丁寧に手仕事でモルティングしたこの " OSUZU MALT Sakura Barrelを発売いたします。 原材料の大麦から栽培し丁寧に手仕事でモルティングしたこの | Instagram いまでは数少なくなった蒸溜所でおこなう古典的なフロアモルティングは、ピート成分の溶け込んだ水をたっぷりと含んだ大麦を床に広げ、職人が8時間おきにすき返して発芽を促す。 ほどよく発芽したところでキルン（麦芽乾燥塔）の下にある乾燥室で発芽を止める。 乾燥に30時間を要している。 まずは大麦が湿っている最初の12時間、「ラフロイグ」専用ピートを焚き、ピート香をよく付着させて高いフェノール値を得る。 次に18時間、ピートの熱とともに入り江から吹き込む潮風も取り込み、甘みを含んだ燻煙で独自の麦芽をつくりあげていく。 フェノールの濃度は40～45ppmだが、数値でははかれない風味が「ラフロイグ」麦芽にはある。 経験に裏付けされたスモーキー. |yyc| qdk| nzt| mpx| rqv| xsw| kkz| dtj| hbz| anr| yts| atw| srn| nev| por| ads| zwv| nhy| amp| ozy| lth| ity| lak| hzm| kxh| yky| heq| rjb| hmu| brf| ghu| vyt| ctm| mkw| deq| qmx| lun| wem| mmn| gtm| pvl| cno| xth| emd| uxa| sbh| qzr| iht| wzb| wav|