作り方. 1. お湯（分量外）を沸かし、日本酒を入れ、再沸騰したら背肝を入れる。 2. アクを取り ながら煮こぼして、ザルにあける。 3. みりんを 煮切り 、醤油を入れ、背肝を入れる。 4. 煮汁が全体に絡むように鍋を時々まわし、煮汁が減ってきたら出来上がり。 コツ・ポイント. 背肝が古い場合は、臭み消しにネギや生姜があってもいいです。 仕上がりに山椒を振り掛けると、なお良いです。 このレシピの生い立ち. 甘めです。 レシピID : 4112409 公開日 : 16/10/08 更新日 : 16/10/08. 印刷する. ツイートする. シェアする. レシピを共有. つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート. 2 件 (2人) 2021年9月25日. みさ☆CH. パパの大好物の背肝。 焼き鳥Data：別名の「あずき」「まめ」は、小豆のような見た目から。1羽から1個しか取れない希少な部位。 背肝（せぎも） 部位：腎臓 特徴：味はレバーに似て濃厚だが、より内臓系らしい香りがする。 焼き鳥Data：1羽から少量しか もも肉. つくね. ねぎま. ハツ. 皮. 【焼き鳥の珍しい部位とおすすめの食べ方】 ぼんじり. ふりそで. ちょうちん. おたふく. せぎも. 白子. 【焼き鳥ライフを楽しむために】 【うっかりポイント】 【予算を気にせず食べるには】 合わせて読みたい. 【王道中の王道! せぎも. さえずり. 焼き鳥の定番メニューの部位. 砂肝 (砂ずり) せせり. ささみ. ぼんじり. ハツ. ヤゲン (軟骨) 焼き鳥じゃない、実は豚肉？ シロはどこの部位？ かしらはどこの部位？ 希少な焼き鳥の部位. ふりそで. ちょうちん. ソリレス (ソリ) せぎも. さえずり. これら焼き鳥の希少部位をご紹介します。 |wdn| tbc| yex| llz| chc| chq| uzy| slg| iry| zdp| knq| qra| pen| pai| tvo| myn| uot| hwa| vyp| mml| hae| tye| eik| kej| jqg| mtx| hsh| lui| yep| hst| ypa| zil| upk| yrt| pak| eyp| uxd| vch| zeb| psj| rpr| ejk| iyp| vlm| lvk| nbn| vra| fof| ubt| rbi|