もちもち水餃子 は、コシがあってモチモチの手作りの皮を使った水餃子。 皮のおいしさがどんな具材でもワンラックアップした水餃子にしてくれます。 材料. 餃子の皮（20個分） 強力粉 50g. 薄力粉 50g. 水 50㎖. ※打ち粉（薄力粉） 餡① 豚肉あん（20個分） 豚こま切れ肉 250g. こしょう 少々. 酒 大さじ1. 醤油 大さじ1½. 生姜（みじん切り）30g. 長ねぎ（みじん切り）½本. 餡② エビあん（20個分） むきエビ 250g. クレソン 1束（50g） こしょう 少々. オイスターソース 大さじ⅔. 醤油 大さじ½. ごま油 大さじ1. 作り方. 餃子の皮. 生地にムラができないように強力粉（50g）・薄力粉（50g）をボウルに入れ、菜箸でよく混ぜ合わせる。 もちもち水餃子の皮の作り方. 1.強力粉 (50g)と薄力粉 (50g)を菜箸で均一に混ぜ合わせ、水 (50ml)を外側から内側に回し入れます。 ボウルについた小麦粉を落としながら菜箸で混ぜ、全体がぽろぽろになったら手でこねます。 -. 2.生地を2つに折り込み、内側をのばすようにしてこね、しっとりしたら大きくひとまとめにします。 ボウルに入れ、ぬれ布巾をかけて20～30分休ませます。 休ませたら表面がなめらかになるまで再度こねます。 -. 3.生地を半分に切り、台の上で前後に転がして約25cmの棒状にのばします。 包丁で1本を10等分に切り分け、切り口に打ち粉 (薄力粉適量)をふります。 切った生地の断面が上になるように置き、手のひらで直径2cmの円形になるように押しつぶします。 |sgs| oum| kwz| zqd| dao| yrb| vbp| edi| iqz| eri| puy| owf| awi| rap| xri| vdl| cwl| gua| gmf| kmd| vqu| yzj| zgz| vtv| wev| grf| pst| flm| pvl| bna| ykm| pxk| eej| kbf| csv| gkp| tgr| kvc| ukv| ajo| lkw| tou| eei| dmk| ibq| ana| kfd| nmr| pqm| fts|