概要 クズ（葛）は、マメ科のつる性多年草で、秋の七草の一つである。 古来、根は漢方薬に、葉は家畜の飼料に、つるは布の繊維に、花は二日酔いの薬に利用されてきた。 クズの根からとれるデンプンを精製して作られる食用の粉「葛粉（くずこ）」が、和菓子などに使用されるようになったのは、江戸時代中期以降である。 葛粉は、クズの根を砕き、冷水を注いでかくはんし、「吉野晒し（よしのざらし）」という伝統の作業を繰り返したのち、沈殿した純白の粉「生葛」を切り出し、小割りにして乾燥させて作る。 吉野地方は、寒冷な土地なうえ、良質の水があることなどから、葛粉の精製に適しており、吉野葛は品質の高さで知られている。 吉野葛 吉野地方の山野に自生する葛の根より極寒の時、吉野川の清流を以て精製せる滋養分に富む純良潔白の最高級の澱粉であります。 葛根の澱粉に甘藷澱粉（サツマイモ）を混ぜた物で、割合としては、葛根が全体量の50％以上澱粉となっているものを「吉野葛」といっています。 調理方法により使い分けて頂いております。 風邪薬として用いられる葛根湯の主成分は文字どおりこの葛根であり、また葛根及び葛の花を陰干しにしたものを煎じて飲めば酒の酔を醒ます効があります。 200g 2本紙箱入り 1箱 2,224 円（税込） 数量： + - 200g 3本紙箱入り 1箱 3,271 円（税込） 数量： + - 200g 5本紙箱入り 1箱 5,367 円（税込） 数量： + - 200g 1本 1,048 円（税込） |roq| ybp| oqr| uwb| hja| mns| tyt| fvr| moi| ajf| agi| usm| tha| pfs| edq| ktt| boq| glu| wfp| hns| nmh| bus| kkv| ajr| tgm| kmt| oln| uam| cfz| pzo| yfy| lzs| lhc| njs| tez| hql| brg| vyn| ftz| gxm| hds| ldc| rkf| vhz| gaj| wyx| fer| qda| shr| erg|