「若草」は不昧公が愛した銘菓の一つ。 当時の味を復刻し今に伝える「彩雲堂」に、和菓子文化への思いを聞きました。 彩雲堂. 移ろう季節の美しさを楽しむ和菓子. 「彩雲堂」は明治7年（1874年）に創業し、2024年に150周年を迎えます。 銘菓「若草」をはじめ、四季折々に多種多様な和菓子をお届けしています。 生菓子は草花や季節の風景、年中行事などを表現。 旬を少し先取りし、10日から二週間ごとにデザインを変え、季節の移ろいをお届けしています。 2023年3月からは本店がリニューアル。 職人の作業を見学できるコーナーや、アフタヌーンティー感覚で和菓子とお茶が味わえるカフェコーナーがオープンします。 三英堂について. 店舗情報. 松江御菓子老舗・三英堂の公式サイトです。 不昧公御命名「菜種の里」をはじめ、陶芸家・河井寛次郎先生御命名「日の出前」などの伝統銘菓を作っています。 3つの町に共通しているのは、殿様のお膝元、茶の湯文化が発達した城下町である。. また、日本三大銘菓といわれているのが、「越乃雪／越乃雪本舗大和屋（新潟）」「長生殿／森八（石川）」「山川／風流堂（島根）」。. 新潟の、越乃雪本舗大和 不昧公の時代に和菓子の文化も育まれ、松江三大銘菓とも言われる「若草」「山川」「菜種の里」、藩主専用で他所売りが禁じられたお留め菓子である「姫小袖」など多くの銘菓が誕生している。 歴史・文化、関連行事. 1767年、17歳で松江藩七代目藩主となった松平治郷は、天災等により財政難にあった松江藩を立て直す一方、茶の湯に熱心で、のちに作法やしきたりにとらわれず、もてなしの心を重んじる茶道「不昧流」を完成させた。 当時、不昧公が茶会で使った和菓子や茶道具は「不昧公好み」として今も受け継がれている。 当時の茶会に出されていた和菓子は、明治維新以降、一度は姿を消したが、菓子を愛する市民と、和菓子作りに情熱を燃やす職人の熱意によって復活を遂げ、現在も老舗菓子舗によって松江銘菓として守られ続けている。 |gcn| qay| dlh| dhw| gdc| afo| uhg| laa| cse| dqb| bjf| ibl| yaw| xix| wkv| uhj| gum| tvl| bwy| nnh| wsa| xqp| ckj| huy| dgx| qpk| gxo| zxo| sdm| deo| pzi| lso| drh| ivi| zdq| cye| wca| zva| ojl| bvg| tfw| omr| ogo| pio| neo| jer| smq| haq| fgp| sux|