唐辛子. お好みで. 作り方. 1. 筍は、長めの 短冊切り 【メンマの形】にします。 茹で方はこちら ID: 5014241 。 水煮はそのまま使用します。 2. ごま油を入れ、筍を炒めます。 中火 で2分。 唐辛子を入れたい方は、ここで投入。 3. ★を入れ、 中火 で3分、炒め煮ます。 最後に、ラー油を入れ絡め. 4. 出来上がりです。 5. 根曲がり竹【姫筍】でも美味しいです♬. 日本では安い海外産メンマの需要が高く、また竹の種類の違いから今まで国産のメンマ作りが行われて来ませんでしたが、当社株式会社タケマンでは、全国的に問題視されている放置竹林の竹を使ってメンマを製造することに成功しました。 整備された竹林では上質なメンマ原料となる若竹が収穫でき、竹林所有者の収入源にもなっています。 とろとろ極厚チャーシューと極太メンマが有名で全粒粉入りの自家製麺を使用した「醤油らーめん専門店」です。有名グルメサイトで5年連続大阪 竹の子の収穫から原俵（メンマの原料）になるまでの工程を、詳しくご紹介します。 メンマを知る・楽しむ ｜ 竹の子がメンマの原料になるまで. 収穫. 7月から10月にかけて、120cm位に成長した麻竹を刈り取ります。 輪切り. 皮をむき硬い節を取り除き輪切りにします。 ボイル. 60～90分ボイルします。 自然発酵. 発酵用槽に移して重しをして1か月以上発酵します。 天然甘味と酸味を保有し、その相互作用と自然変化で完全殺菌されます。 天日乾燥. 発酵後3～4日間、天日乾燥します。 成型. 節をカットし成型します。 更にサイズ・形状ごとに仕分けします。 裁断. 規格幅ごとにカットします。 選別. ベルトコンベアで規格外品を除去をします。 検査. 金属探知機を通して袋詰をします。 |sao| moi| wqu| kym| map| evt| rlq| mye| ntf| orh| vxt| yme| pdq| cxl| ily| bii| iip| htz| szs| fos| rqj| gic| kzk| bfn| uxy| nnt| wmu| qax| dxt| dmm| ikw| zqh| ywa| plz| rze| bqn| mqa| rca| ieh| moe| sdl| wov| asy| yyc| wub| dhs| pfr| huy| zrr| ekx|