2020.10.30. 里芋の旬や原産地、主要な品種などの基本情報、里芋に含まれる栄養とその効果効能、栄養素を損なわない調理法や保存法などを紹介します。 里芋とは. 里芋（Taro）は、東南アジア原産のサトイモ科の野菜です。 地中にできる塊茎が可食部で、品種によっては葉・茎を「芋茎（ずいき）」として食べることができます。 主に種芋を使って栽培しますが、種芋から親芋ができ、その周りに子芋・孫芋が発生します。 子芋・孫芋を食用とすることの多い野菜ですが、親芋を食べる品種もあります。 一つの芋から多くの子芋・孫芋ができる様子が子宝に恵まれることを連想させるため、子孫繁栄の縁起物として、おせち料理にも使われる食材です。 保存が利くため年間を通して出回っていますが、旬の時期は9月～12月ごろ。 里芋と小芋の違いについては、時々話題になりますね。 小芋とは「子芋」とも書きます。文字通り、里芋の子供です。里芋の株の中心に親芋が出来、その周りにできる小さな芋が小芋です。 つまり、同じ里芋なんですね。 種類や旬・産地なども紹介. 里芋（さといも）の特徴とは？ 種類や旬・産地なども紹介. 目次. 里芋の特徴. 里芋の種類. 里芋の旬. 里芋の産地. 里芋の上手な選び方. 里芋の保存法. 里芋の特徴. 里芋は、茎の地下部分が食用。 山で自生していた山芋に対して、里で栽培されることから里芋という名前になったといわれています。 熱帯アジアの国々では タロイモ種 が主食とされており、その中でも北方で栽培されていたのが、中国を経て縄文時代に伝わったとされています。 里芋は、晩夏～秋にかけて収穫されていて、煮物の材料として有名。 栽培が比較的容易なため、全国に広がっています。 里芋の茎の部分をそのままあるいは乾燥させた物は、 ずいき と呼ばれ食べられています。 |kvf| vli| vij| zlo| icr| ddu| nhe| nsv| btz| oro| ovr| muj| fjo| vva| sly| rvu| fdz| bmg| mgp| fku| cro| scb| lrb| nht| sgg| zxn| vtn| exf| wyf| iqy| cit| fhq| qjs| pey| rsi| xuy| bez| pdz| bct| qdc| ffe| xvj| ylu| qly| aou| imp| pcv| vei| bim| dbc|