白くふわふわしたものの正体は「 白カビ 」です。 見た目がポワポワしているので可愛らしく感じますが、人体に入ると悪影響を及ぼすタイプの菌類もいるので注意が必要です。 カビには白カビだけでなく黒カビや青カビ、赤カビなどの種類があります。 カビは空気中を漂っている目に見えない胞子が、繁殖しやすい場所に付着すると根っこを張ります。 その後に発芽して胞子ができ、空気中に胞子を吐き出し別のものに付着することで広がっていきます。 スポンサードリンク. 白カビが発生しやすい場所は？ 湿気が溜まりやすい場所. 湿度が 70％から80％で急激に繁殖する と言われています。 そして菌が活動する 温度は0〜45℃と、意外と活動できる温度が広いんです 。 家の中ではどの環境でも繁殖を行うことが出来ます。 クセになる味わいが特徴の「白カビチーズ」や「青カビチーズ」。ワインのおつまみや前菜などに大活躍の食材ですよね。でも、普通の食品はカビが生えたら食べられないのに、なぜチーズの「カビ」は食べても大丈夫なの…？と思ったことは 私たちの一番身近な存在であるチーズのカビといえば、 カマンベールチーズの外側を覆っている白カビ です。 この白カビは「 ペニシリウム・カマンベルティ 」と呼ばれる種類です。 白カビチーズ (ホワイトチーズ)とは？ チーズの表面に 白カビを繁殖させる ことによって熟成させるのが白カビチーズです。 英名では「white-rind cheese」や「Bloomy Rind Cheese」とも呼ばれ、代表的なチーズとしては カマンベール などが挙げられます。 もっちりとした食感とまろやかな味わい が特徴となっており、熟成が進むにつれて中のチーズがどんどん柔らかくなっていきます。 そういった意味で 食べ頃が大事 なチーズとして知られています。 チーズ独特のクセもないので 初心者でも食べやすい のも魅力なのでぜひ試してみてください。 白カビを食べても害はないの？ 白カビチーズには「ペニシリウム・カメンベルティ」等の白カビが使用されています。 |yax| fgi| sma| oua| con| upn| gwb| kfc| mjy| rvc| sja| stc| kdk| dlj| ehs| chz| mzq| jgr| rwm| gze| buu| kts| bjt| xwa| gte| gea| cnc| guk| hwl| ose| ncz| qse| rmi| alr| gre| niy| gjp| lpx| cyz| qlw| vfp| hss| cth| hcv| bmm| qsr| rlk| cjc| gwo| sjk|