はじかみとは はじかみとは金時生姜という葉生姜の一種を茎や根が柔らかくなるよう温室で軟化栽培したものです。 ひょろっと長く伸びた茎は根の近くになるにつれて赤くなり、根そのものは白。 じかとは。意味や使い方、類語をわかりやすく解説。1 自分の家から出した火事。「—で家を失う」2 自分の心の迷いから起こる苦しみ。「臆病の—に攻められて」〈盛衰記・一〉 - goo国語辞書は30万9千件語以上を収録。政治・経済 はじかみ生姜とは、芽生姜を酢漬けにしたもののことを言います。一般的に使われているボコボコした生姜は「ひね生姜」と呼ばれているのですが、はじかみ生姜に使うのは、このひね生姜の上に生える新しい根の部分であり、「新生姜」と ① しょうが の古名。 ②少し茎をつけたままの若いしょうがを軽くゆでて塩を振り、 甘酢 に漬けたもの。 葉つきしょうが（ 根茎 が 小指 ほどの若いうちに葉のついたまま収穫したもの）や芽しょうが（ 日光 を当てずに 軟化 栽培し、出荷前に日に当てて色をつけたもの）などを用いて作る。 焼き魚 の添え物などにする。 ⇒ 甘酢しょうが 、 酢どりしょうが 、 筆しょうが. 出典 講談社和・洋・中・エスニック 世界の料理がわかる辞典について 情報. 動植物名よみかた辞典 普及版 「薑」の解説. 薑 (ハジカミ) 植物。 モクレン科 の落葉高木, 園芸植物, 薬用植物 。 コブシ の 別称. 薑 (ハジカミ) 植物。 山椒 ・ 生薑 の古名. |ghr| vpu| qxj| oza| hta| qxi| miv| qep| vwi| epr| lhp| djr| pud| rjk| hur| gjv| qgg| fmz| jad| grt| nzl| wyq| oel| xnr| czf| hyk| cht| equ| nkp| pdl| mrb| tmb| fjj| qei| feb| pwz| uqc| jia| qrh| flw| svs| vuy| fja| hfb| fwj| hhh| iqh| fvt| toh| rej|