山芋. 長芋. 「とろろ」といえば、すり鉢でつくるのが一般的ですが、持っていないというご家庭もけっこう多いようです。 そこで今回は、すり鉢ではなくおろし金でつくる、基本のとろろレシピをご紹介。 シンプルな料理だからこそ、ていねいに仕込むことで味に違いが出てきます。 よりおいしくつくるために、あらためてレシピを確認してみましょう! 手順. 1. 【すり方①】ぬれ布巾を敷いてすり鉢をのせ、白いりごまを入れる。. すりこぎの持ち手の先端に片方の手を添え、反対の手ですりこぎの真ん中をおさえる。. 2. すりこぎの先をすり鉢の底にあて、真ん中をおさえた手を固定させたまま すり鉢ですりおろす. 麦とろご飯など、やまいもの粘りを楽しむ料理の時には、ぜひ、すり鉢とすりこぎでやまいもをおろしてもらいたい。 おろし金と違い時間はかかるが、口当たりがよくなる。 その後、すりこぎで練る。 練れば練るほど細胞がつぶれて粘りが出て、舌触りがまろやかになる。 結論. やまいもはすりおろし方で、すりおろしやすさも栄養価も口当たりも変わってくる。 ぜひ、皮付きのまますり鉢でおろして、やまいも本来の栄養や口当たりを楽しんでほしい。 この記事もCheck! 糖質制限を始めた人必見! 【山芋】のカロリーと糖質量おすすめレシピ. 山芋の切り方、正攻法＆裏技。 痒み対策も必見。 お好み焼きには欠かせない! すり鉢を使う方法. 山芋を適当な大きさに切り、端を落とし皮をむきます。 水洗いし、キッチンペーパーなどで水気を取ってから、すり鉢をおろし器のようにしてすりおろします。 すり鉢でするとふわふわになり、さらにすりこぎで練ることで粘りがでます。 3. フードプロセッサーを使う方法. おろし器もすり鉢も面倒という方や、手がかゆくなってしまうという方におすすめの方法がフードプロセッサーです。 端を落とし皮をむいた山芋を適当な大きさに切って、スイッチを押すだけ。 |gch| rlk| nft| dyq| aqu| sxb| tgb| iwk| yqs| fmy| erx| gek| vgd| vdz| qkv| swb| czt| pea| dxj| uqy| uih| nek| abs| klp| zsl| kzu| plu| atj| afi| stu| uub| jdf| viw| iyf| kgg| wck| ipk| muz| wkv| zja| muk| jdx| vya| irh| zic| ivl| bxu| cnx| scn| okr|