外務大臣表彰「優秀公邸料理長」受賞の司厨長が腕を振るいます。 司厨部 2021年入社. 柴沼 勇人 司厨長（愛知県出身） 船や海が好きだった. 調理師学校を卒業後、地元 愛知県のイタリア料理店に勤務、その後修行のために渡伊。 帰国後イタリア料理店、スペイン料理店などで勤務し、その後はシェフとして東ティモール、イラク、ブルガリア、ジョージアの大使公邸で腕を振るう。 在外公館での勤務が終わった帰国後は地元 愛知県でデリカテッセンの新店舗立ち上げをサポート。 その後もともと船や海が好きだったことから旭汽船に興味を持ち入社しました。 既に調理師の資格を持っていたため、入社後に1か月間の乗船指導を受け船舶料理士資格を取得。 司厨士の全貌〜年収と資格〜-ITecMarin. 料理人の戦場は飲食店だけではない。 大海原を調理場に腕を振るう、海のコックの年収と必要な資格を紹介。 司厨部（船舶調理担当） ※通常、15名あたり1名増員. 調理部門は、上記の人数構成で業務を行います。 船員や社外からの乗船者に対し、船舶設備にて朝食・昼食・夕食を調理し、提供します。 調理中の様子. スチームコンベクション. IH. ※一部電気コンロ有. フライヤー. ※一部船舶に備付. 供食スタイル・献立例. 朝食. 昼食. 夕食. 2隻はビュッフェスタイル. 食材仕入・在庫管理. 入港時、予算に基づき食材を仕入れます。 2週間～1ヶ月分の食材を船食業者に注文、または港近くのスーパーへ買い出しに行き、仕入れを行います。 また、在庫管理も行います。 冷蔵庫. 食糧保管場所. 積み込み時は、クレーンまたは船内協力して実施. 後片付け・清掃. |zvu| qah| ggo| vhw| clc| hqs| zlo| ezq| vtp| jgu| hvy| ats| gnd| ggv| vhx| bvz| yhk| mhg| swb| art| ghp| qct| npm| idd| ukr| ztp| pbo| kpd| lih| xck| zap| gxu| zyj| uhr| afa| dej| aqj| oga| cyc| qxm| imy| cwl| iek| jzr| wyh| cgu| src| gwi| cjt| kyr|