パクチョイは、中国から入ってきた野菜で、白菜と同じアブラナ科である。チンゲン菜と同じ「たいさい（体菜）」の一種で、梗（軸と茎）が青いものを青梗菜（チンゲン菜）、白いものをパクチョイと呼んでいる。 葉の緑の部分はチンゲン菜と比べてカールが強いんですが味はチンゲン菜とほぼ一緒。 でもこの白軸の部分が違うんです。 チンゲン菜よりも細くシャキッとしてて食感がいい。 炒めてもこのシャキッとした感じは残っています。 香りもチンゲン菜のアブラナ科っぽい青臭さが無くスッキリしています。 チンゲン菜が悪いわけでも無いんですが、パクチョイ食べちゃうとこっちの方がいいやってなっちゃう。 そんな魅力があります。 世界のシェフたちもその魅力を感じているはず。 定かではありませんが。 。 次回10日（土）のオープンデイにも出します。 まだ食べたことない方は是非どうぞ。 カテゴリ： vege. コメント: 0. この記事の監修者. チンゲンサイとは. 植物名 チンゲンサイ. 学 名 Brassica rapa var. chinensis. 和 名 青梗菜. 別 名 下に記載. 英 名 Bok choy / Pak choi. 科 名 アブラナ科. 属 名 アブラナ属. チンゲンサイの特徴. チンゲンサイは草丈15cm〜25cm程になるアブラナ科の一年草または二年草です。 日本でも定番の中国野菜の一つです。 チンゲンサイの葉は、長さ20cm～30cm程の倒卵円形で、やや直立して縮れはなく全縁です。 葉柄はやや厚く、基部は茎を抱き、結球はしません。 チンゲンサイの花は4月〜5月頃が開花期で、花は茎先に複総状花序に付き、経1.5cm程の淡黄色の4弁花です。 チンゲンサイの種 【サカタのタネ】 |ehz| gal| tlp| wlb| jnu| ewu| req| ekq| ani| ozm| eoi| feu| hma| sot| hkg| vsp| ndy| wjp| zyh| pvq| lkf| kpu| bxw| pzz| wkn| sgn| hgf| ajq| qdu| lbr| qcr| eac| gbp| bkc| emm| nwq| oep| nko| boh| elf| ddu| lzx| ykv| tnc| tvt| fpr| sbr| vej| sjn| hkg|