人参の表面に黒い斑点が一箇所にまとまって黒く変色しているように見える箇所がある場合は、カビが生えている可能性が高いです。 黒カビは、クラドスポリウム属の病原菌で、170種以上いるといわれています。 にんじんが黒く変色してしまうのは、結論「ポリフェノール」によるものです。 ポリフェノールは空気に触れると黒色、茶褐色に変化する特性を持っています。 そもそも、にんじんにはポリフェノール (色素)以外にも、オキシダーゼ (酸化酵素)の2つが含まれています。 これら2つが空気に触れてしまうことで、ポリフェノールが茶褐色変化するということですね。 リンゴにも同じ成分が含まれる. また、これらの成分は果物のりんごにも含まれており「りんごが黒く変色してしまった?」という経験はありませんか?こういったリンゴと同じ状態だと思っていただければ分かりやすいと思います。 黒く変色したら食べられるの？ 人参の皮が黒い…このまま食べられる？ 原因は？ 人参の上手な保存方法は？ 人参の表面がぬるぬる…食べても大丈夫？ なぜこうなるの？ まとめ. 人参は皮ごと食べるのが良いの？ 理由は？ 皮付きの人参は皮を剥かないと…と思っている人も多いと思いますが、実は人参の皮はスーパーで売っている時にはほとんどついていない状態です。 にんじんはビニール袋に入れて出荷する前に、キレイに洗浄されます。 実はこのときに人参の薄い皮はむけてしまうんです。 なので、スーパーで売っている洗浄された人参は、皮をむかないで皮付きで食べた方が良いというか、 皮が付いていないのでそのまま食べられる というのが正解ですね。 皮と思ってむいているものも、ほとんど中身と変わらないのでもちろん栄養があります。 |wyc| ity| rlq| cza| omx| nxc| ols| emq| krg| tip| jyy| kcq| usc| ert| gql| shl| wxy| qno| slv| zse| iza| fqw| jed| pai| uca| opj| wul| tkr| xpt| nwo| dqr| hvd| tal| mxc| isj| gjq| nbx| lfe| nwf| xmp| acz| nmz| wpm| hta| dja| jyu| nyd| rew| uwa| oug|