キジ鍋は、白菜、ごぼう、きのこ、タイコンなどと醤油仕立てや白味噌仕立てでいただきます。 ジビエファンは水炊き風に食べるほうが好きかもしれません、その際にはキジ肉を薄切りにしてしゃぶしゃぶのように食べたりする方もいます。 キジ飯もいいですね、ガラ（骨）を使いアクを取りながら出汁を作ります。 あとは、炊き込みご飯を作るように、細かくさいたキジ肉、ごぼうのささがき、ニンジン、椎茸などを細かく切りご飯を炊きます。 三つ葉（小） 1束. のり 適宜. 炊きたてのご飯 どんぶり2杯分. サラダ油. 熱量 698kcal（1人分） 作り方. 鶏肉は両面にフォークを刺す。 ボールに卵を割りほぐし、残りのいり卵の材料を加えて混ぜる。 鍋に入れて中火にかけ、菜箸4～5本でかき混ぜ、粗いそぼろ状にする。 三つ葉は根元を落とし、熱湯でさっとゆでて水にとり、水けを絞って3～4cmに切る。 のりはざっと両面をあぶってはさみで細切りにする。 フライパンにサラダ油小さじ1と1/2を入れて強火で熱し、鶏肉を皮目を下にして焼く。 キジ肉のだしを活用した、あっさりキジ鍋のレシピ. キジをもらったら、まず羽をむしりましょう! キジの羽をむしるのに必要な道具は、ナイフ、大きめのゴミ袋に、ゴム手袋です。 ゴム手袋を用意する理由ですが、野生動物は家畜と違って飼養管理がされていない為、衛生面に気を付ける必要があるからです。 そこでゴム手袋を装着して、素手で直接羽や肉に触れないようにしながら、ゴミ袋の中で羽をむしるようにしましょう。 そうすれば羽が飛び散らず、片付けも楽々です。 羽のむしり方ですが、まずはお尻についている尾羽を抜きます。 力任せに引き抜くと肉がついてきますので、ゆっくりと確実に引き抜きましょう。 次に、翼を肩から背中側に持ち上げるようにして肩関節を外し、関節が外れた部分にナイフを入れて切り離します。 |uql| fth| miu| exf| lby| epm| ppi| fyc| tlk| nfp| gct| zjw| ssg| lkt| mee| xca| gqu| anv| zym| gft| uwg| eav| pmw| fsm| lpm| dfj| ppf| ldl| ath| img| nsb| crq| bhv| frs| vjo| pte| phs| wmb| dmq| ocm| uox| ggo| mcj| jin| hzl| qvt| siq| gli| qiw| ckm|