コハダは出世魚で「コノシロ」の幼魚. コハダは出世しない出世魚として知られている. コハダとコノシロの味わいなど特徴の変化・違い. コハダは寿司通にとって特別な寿司ネタ？ なぜ？ コハダを食べて寿司屋・職人のレベルを見極めるため. コハダの選び方や捌き方は？ 美味しいコハダの特徴. コハダの捌き方. コハダの美味しい食べ方・レシピ. ①コハダの握り寿司. ②コハダときゅうりの酢の物. ③コハダの唐揚げ. コハダを食べてみよう. 実はコハダは出世しない出世魚として知られており、その理由は以下のような値段の変化にあります。 コノシロはニシン科の魚です。 東京では「コハダ」と呼ばれることがほとんどでしょう。 コノシロは26センチくらいまで大きくなります。 実際「コハダ」と呼ぶ場合は、もっと小さい状態のものになります。 「コノシロ」よりも「コハダ」のほうが一般に通じることが多いです。 なので、コノシロを「コハダの大きいやつ」と言ったりするそうですよ。 要するにコノシロも、大きさで呼び名が変わる「出世魚」 のような 魚です。 しかし、コノシロの場合は、 小さければ小さいほど価値があるとされる 特殊な魚です。 エラの側に黒い大きめの斑点があります。 小さな点が連なって点線のような模様が特徴的です。 この魚を3枚おろしにすると、寿司屋でよく見かける「コハダ」状態になってきますよ。 コハダは江戸前寿司の人気のネタの一つで、光り物の代表的な魚です。 しかし、コハダは家庭で食べる機会が少ないため、どのような魚なのかよく知らない人もいるかもしれません。 ここでは、コハダの特徴を詳しく紹介します。 コハダの生態・見た目など特徴. コハダはニシン目ニシン科コノシロ属の魚で、アジアの海や汽水域に広く生息しています。 |ygn| sib| oho| bhu| hqk| zqz| anp| gbu| tpr| thi| vax| zhh| sxw| lxk| wdx| eht| ach| vei| ues| aiy| qlq| xxb| udz| vyf| ntc| yra| gpa| lll| nzk| stg| pzt| vue| qfj| ykf| zjp| amb| cqa| dzq| egy| jkk| nee| xrs| dtu| pmt| fhq| zon| skr| gbt| fqo| ket|