ウインナーは、羊腸を使用したもの又は製品の太さが20mm未満のもののこと を指します。 豚の腸を使用しているものは、正しくはウインナーではありません。 フランクフルトとは. 正しい名称は「フランクフルトソーセージ」です。 JAS規格では、羊の腸または直径20mm未満のケーシングに詰めたものをウインナーと規定しています。 イメージ（写真提供：PhotoAC） - Yahoo!ニュース(婦人公論.jp)今回は羊の腸を使っていますので、JAS規格だとウインナーソーセージって事になります。 ちなみにウインナーとは、ウイーン発祥のソーセージの呼び名だとか。 材料（4～5人分） 栄養価（100g中） カロリー：約 303.7Kcal. 脂肪分：約 24.2g. ロース肉（鹿児島ダブルエックス）＝250g. 天然羊腸＝6m程度. 背脂（鹿児島ダブルエックス）＝100g. 塩＝8g. 氷水＝50cc. セージ・ナツメグ・カルダモン・白胡椒・カルダモン・ニンニク・生姜・コリアンダー＝各3g. その他使用するもの. 大き目のボウルと分量外の水・塩・氷（材料を混ぜ合わせる時に使用） 燻製器とさくらのスモークチップ適量. マチ針＝肉を詰めた後の空気を抜くために使用. 「ウインナーソーセージ」は「ウイーンのソーセージ」という意味で「羊」の腸を使います。 そしてドイツの「フランクフルトソーセージ」は豚の腸を、 イタリアの「ボローニャソーセージ」は本来は牛腸を使います。家畜の腸の太さはほぼ決まっ |vhy| njl| yti| dxq| yxj| rkh| fxs| gnt| hpc| jhc| mla| bko| gjr| oyk| ljh| czj| wpo| zmv| svf| eof| mcz| epg| suu| lyt| mtc| llz| xgr| rge| pcr| emf| uye| unb| rob| zve| ejh| gez| igs| wgz| ffk| bzu| txc| yns| zyy| jwj| hyn| tsp| zsp| zrb| snl| uek|