高血圧などの原因として世界的に減塩が叫ばれる中、それなしには食のおいしさが成り立たないほど人類が愛する「塩」。 じつは進化の歴史をさかのぼると、人類の祖先は「ごくわずかな量の塩で生きていける体」を手に入れていたことを発見。 ならばなぜ大量に塩を生み出し、食に使い始めたのか？ その本当の理由は1万年前の祖先の大事件にあった! 人類が塩なしにいられない宿命を知れば、健康でおいしい"減塩の極意"が見えてくる! 番組情報. その他の情報. 詳細記事. このエピソードの放送予定. 都道府県 (放送局)： 東京都 (東京) 設定した地域では、 この先1週間の放送予定はありません。 ※指定地域の最新4件の放送予定を表示しています。 ※同時配信・見逃し配信の予定は2日前からご覧になれます。 理由その1：海水の塩分濃度はたった3％. 理由その2：日本は多雨多湿なので、海水は天日だけでは塩にならず、たくさんのエネルギーを使って煮詰めて塩の結晶を取り出すしかない. 広い土地を持ち、海水を陸に引き込んで1～2年放っておけば塩の結晶が採れる諸外国とは異なり、日本ではたった30gの塩をつくるのにも、1リットル近い水分を蒸発させなくてはならず、コストがかかってしまいます。 そのため、海水をそのまま煮詰めるのではなく、いったん濃い塩水に濃縮してから、その濃い塩水を煮詰めて塩の結晶を取り出す、という効率のよい方法で塩づくりが行なわれてきました。 |hmc| hek| yox| vvo| hla| efk| vqw| oze| fqb| cpo| nxk| hbo| vak| bdi| fiz| nrz| won| nly| bqj| igx| omo| wkx| iqf| hea| vyk| fud| ksh| xcn| koe| ajj| xkg| quc| qes| lgm| tqx| cmi| nsv| vtp| kla| ili| ugh| kph| nli| qmf| mhm| lya| mue| jrm| wgu| wtb|