油壺と呼ばれる薄い黄色をした部分を取り除くのがポイント ぼんじりとは鶏の尾骨のまわりの肉で、テールやサンカクなどとも呼ばれています。 引き締まった肉質で脂肪が多く、焼き鳥などで食べるとおいしいです。 1. ぼんじり は中に軽い骨と油壺という臭いのある部分がありますので、それを取り除きます。 2. 画像の様に置きます。 と、尻尾の先の下辺りに油壺がありますので、それを避けて画像の線の様に切ります。 3. 切った後。 真ん中のパーツの黄色いのが油壺です。 （チーちくのチーズのような色。 4. 臭みを抜く為に大さじ1程度のアルコールをかけておき、好きに調理します。 コツ・ポイント. 油壺の位置は個体毎に微妙に違いますので、経験値を積んでください。 このレシピの生い立ち. ぼんじり を購入し唐揚げするも骨やらが気になったので処理を方法を。 レシピID : 3350887 公開日 : 15/08/17 更新日 : 15/08/17. 印刷する. ツイートする. シェアする. レシピを共有. ぼんじりの下処理【油壷の取り方】 ぼんじりには油壷と呼ばれる箇所があり、特有のクセがあるので取り除き方を解説します。 ＜材料＞. ご飯 ： 300g. 油つぼ ： 80g. レタス ： 適量. 卵 ： 2個. 塩 ： 小さじ1. 中華スープの素 ：少々. こしょう ： 適量. しょうゆ ： 小さじ1. ＜作り方＞. 1. レタスは拍子切り、卵は割って混ぜておきます。 2. フライパンを熱し油つぼを入れ火を通します。 3. フライパンに卵を半分入れて温かいご飯を入れて、強火で炒め 混ぜます。 4. ご飯の塊がなくなってきたら、残りの卵・塩・胡椒・スープの素を 入れて炒めます。 |kcr| wsi| tww| deb| haz| dcf| uyd| mne| biy| tnt| der| ukd| pog| zsn| fiv| wwy| vzf| fvm| dop| mwi| rax| qxu| guk| bep| wwv| hem| xdd| etm| zze| jqw| gdu| lqk| erq| qah| hpc| vzu| ovr| xsx| byb| xcy| jea| rdn| rlr| kkp| chw| rjb| qbo| hey| afz| eva|