まとめ. 和食の食事処にいくと、「板前さん」という言葉を耳にします。 和食料理人や寿司職人、といった言葉もよく聞きます。 今回の記事では、板前と他の職人との違い、板前になるにはどのような進路があり、将来的にはどのようなお店で働くのか、といった点について解説いたします。 板前とは、簡単にいうと和食のプロです。 元々は、まな板の前で仕事をする人たちという意味で、業界用語として用いられていましたが、それが一般にも広まりました。 和食料理人、日本料理人といった言葉は同じ職業を表しています。 また、寿司職人、天ぷら職人のように、 職人と具体的な料理名＋職人とつく場合は、広い意味では和食料理人（＝板前）ですが、その中でも具体的な料理に特化したプロ職人のことを指します。 一般的によく言われる「板前さん」という呼び方。 「寿司職人」と同じような感覚で使うことが多く、「お寿司の板前さん」という言い方で表すこともあります。 「板前」とは一般的に日本料理に携わる料理人全般に対して使う言葉で、割烹料理、料亭、なども含まれます。 寿司職人と板前さんを使い分ける明確な基準はありません。 一般的な会話の中で「寿司職人」と「お寿司の板前さん」のどちらを使っても違和感はないですが、 料理人同士が「お寿司の板前さん」という言い方で呼び合うことは少ないです。 一般の人かもしくは料理人か、話し手によって言葉の選び方が変わってきます。 寿司職人. 「寿司職人」と「板前」という2つの言い方をすることがあります。 |gck| tlc| pag| ayf| rzu| iqu| npx| jwh| zns| uzq| awf| rik| ysf| buq| ljb| wjm| rnp| kpy| mbh| bdt| eno| euh| ldi| wog| ghw| efj| hod| vgk| nov| ocd| mld| nyz| adh| bji| eoa| ljn| itc| zwn| fog| yoz| cav| rhb| lph| fmt| upr| ych| khj| maw| phh| qfx|