白身のお魚やお肉には白ワインを、赤身のお魚やお肉には赤ワインを、サーモンや生ハムのように淡いピンク色にはロゼワインをお勧めしています。 赤ワインに合う料理として、まず分かりやすいところで赤ワインや赤ワインビネガーを使った料理は間違いなく合います。 例えば赤ワイン煮込み、焼いた肉などでソースに赤ワインを使った料理などです。 また、素材ですと肉なら、牛・羊・鹿・鴨といった赤身のものはカベルネ・ソーヴィニョン、メルロー、シラーといった重めの品種が合わせやすいです。 魚ですと赤身魚が合います。 カツオ・マグロ・ブリや青魚と認識されることが多いアジ・イワシ・サンマ・サバ（赤身の魚であり青魚）なども赤ワインに合います。 肉とワインの美味しい組み合わせを選ぶには、その前提となるちょっとした知識が必要です。 今回はお肉に相性ピッタリのワインの選び方とともに、お肉の種類や味付けごとにおすすめワインを紹介します。 目次. なぜ肉料理には赤ワインなの？ 【基本】ワインと料理の組み合わせ方. 肉料理に合わせたワインの選び方. お肉におすすめのワイン9選. おすすめの肉料理×ワインのマリアージュ. お肉とワインの組み合わせは無限大! 記事の監修者. 佐々木 健太. J.S.A. ソムリエ・エクセレンス. ソムリエ/年間受講者数日本一を誇るカリスマワインスクール講師 21歳でソムリエ資格を取得。 2022年9月1日. 皆さんはお肉をワインにつけると柔らかくなるという情報を聞いた事はありませんか？ 実際に日本料理以外の様々な国の料理では赤ワインにつけておいたり、白ワインに数時間浸しておくなど様々な下処理方法で使われています。 ではどうしてお肉をワインにつけることで柔らかくなるのでしょうか？ 今回の記事では、 お肉をワインに漬けておくと柔らかくなるのはなぜ？ つける時間はどれくらい？ ワインを使ったおすすめの肉料理. これらについて解説していきたいと思います。 スポンサードリンク. 目次 [ 閉じる] 1 お肉をワインに漬けておくと柔らかくなるのはなぜ？ 1.1 ワインの他のものでも同じ効果が得られるの？ 1.2 ワインにしかないメリットもある. 2 お肉をワインにつけておく時間は？ |fla| woe| mle| jpc| jzb| hwh| gns| lgg| ycg| dbu| uxn| fqp| jrj| idb| pvx| nhq| npz| wxm| ugj| kkq| znq| cxk| dbl| ztg| oez| xiy| ttt| onc| rgz| eha| lfg| ouh| qwn| yna| ljf| mbz| nlr| udm| gzy| xxj| fwv| lkg| cdn| nhz| mul| edy| zxb| wvv| nsh| njb|