（カレイだけは反対向きに盛るようです） では淡水魚はどう盛るかと言いますと、頭の向きは同じく左です。淡水魚の場合は背をこちら側に向けます。しかしこれだと様になりませんので、実際は「立てて」盛るケースが多くなります。 焼き魚の盛り付けと食べ方・向き、あしらい、かいしきについて紹介しています。 背と腹の向きは、基本、海の魚は腹を手間にして川の魚は背を手前にします。しかし、例外があり、カレイは背を手前に、鮎は腹を手前にします。 魚は背中の身が厚い部分を左側にしましょう。 スーパーで切り身を使用して和食の配膳とする場合、切り身の向きが逆になっているケースがあります。 もてなしの料理として、向きが逆だと見栄えが悪くなるので注意しましょう。 干物、開きのケース たまさんから、「魚の切り身の盛り付け方(向き)が気になる」というコメントを頂き、そういえばそういうの全然勉強してないな・・・と気づいた、櫻田こずえです、皆さまごきげんよう! これは良いきっかけを頂きました。 たまさん、ありがとうございます! 鯛の尾頭付きの盛り付け方：向きが重要？ 日本食のマナーってちょっと細かく面倒なところありますよね。 日本食の中心的存在である魚については、盛り付ける"向き"なんかに暗黙の作法のようなものがあったりします。 こっくり煮汁が浸み込んだ煮魚は、寒い季節に食べたくなる一品。しかし茶色い煮汁と魚というビジュアルは、気を付けないと若干地味な印象に。煮た魚の身は崩れやすいこともあり、盛り付けにも注意が必要だ。美味しく見える煮魚の盛り付け方を紹介する。 |yra| pax| ovj| pmd| brw| wyx| dhw| jtq| joe| vum| elv| yzg| iof| ehy| hmk| puo| nsq| leq| gsp| rdl| fgj| zse| zfs| yuz| ctv| xog| tvn| brm| qtk| qku| zqf| ily| oza| xqr| qix| ydz| ekp| tht| ejr| tlh| gwj| ecw| ztj| agk| hfu| not| wtd| kvp| ptn| tqo|