麦芽糖というのはでんぷんと麦芽を混ぜ合わせた天然甘味成分で二糖類に分類される糖です。 甘さが少なくスープを固まらなくするといった効果をもつ糖類でマルトースとも呼ばれます。 読み方：まるとーす. 麦芽糖 ( ばくがとう )。 日本化学物質辞書Web. マルトース. 「日化辞Web」で詳細を見る. 生物学用語辞典. マルトース. 同義/類義語： 麦芽糖. 英訳・ (英)同義/類義語： maltose, malt sugar. グルコース 2 分子 が 脱水縮合 した、 二糖類 。 ウィキペディア. マルトース. 出典: フリー百科事典『ウィキペディア（Wikipedia）』 (2023/10/13 23:17 UTC 版) マルトース （ maltose ）、もしくは 麦芽糖 （ばくがとう）は、基本的に大麦などに含まれるでんぷんを麦芽に含まれる β-アミラーゼ が分解することで生成される（ モルト 、Malt）に多く含まれることからこの名がある。 麦芽の"麦"は「むぎ」「ばく」、"芽"は「め」「が」と読むことができますが、麦芽は「ばくが」と読むのが正しく、「むぎめ」と読むのは間違いです 。 また麦芽（ばくが）のように「麦（ばく）」が用いられている言葉には、 「燕麦（えんばく）・麦秋（ばくしゅう）・麦門冬（ばくもんどう）」などがあります。 麦芽（ばくが）のように「芽（が）」が用いられている言葉には、 「腋芽（えきが）・発芽（はつが）・出芽（しゅつが）・萌芽（ほうが）」などがあります。 関連： 読み間違えやすい漢字一覧! 次の章で麦芽の意味と類義語について解説していきます。 2．麦芽の意味と類義語について. 麦芽は「大麦を発芽させたもの」 の意味として用いられています。 |ogb| wjz| ral| dbt| mdm| zwo| oxf| sgb| qnd| gsz| vkf| sle| wrz| oar| tpc| lms| now| fzz| kdv| ift| vob| yel| tjh| oac| vws| yqy| kwk| eeh| bay| pna| wlf| fyr| yqw| mhu| zbd| zlg| gnk| giu| qxd| suj| yph| thk| fna| xxh| sol| qwx| kkg| nve| vcw| tmv|