1. セコガニはお腹を上にしておき、胴体から外子ごとふんどし (お腹の部分)を取り除く。 ポイント. 外子とは、ふんどしの裏側についている卵のことです。 2. 両脚をまとめて持ち、中央に向かって折り曲げ、甲羅から引っ張るようにして外す。 3. 脚の根元にあるガニを取り除く。 ぬれ布巾で、泥などの汚れをふきとる。 甲羅にある口の部分を上から押し、取り除く。 甲羅にかにみそ、内子があれば取り出しておく。 ポイント. ガニとは脚の根元にあるえらの部分のことです。 内子とは卵巣に入った未成熟の卵のことです。 4. 脚を根元からキッチンバサミで切る。 切り離した脚の根元部分をキッチンバサミで平行に切り、開く。 中に詰まった身を箸で取り出す。 脚の爪を折り曲げ、切り離す。 包丁で縦半分に切り離す。 ご家庭にあるすりこぎ棒とキッチンばさみだけを使ってセイコガニをさばく方法をご紹介します。 カニみそや足・胴体部分の身をぜいたくに甲羅に盛りつけてできあがりです。 http://kani.fukuishimbun.co.jp/cook/6 more. more. ご家庭にあるすりこぎ棒とキッチンばさみだけを使ってセイコガニをさばく方法をご紹介します。 せいこ蟹のさばき方 1．お手元のお手元の雌蟹を裏向けにして、 前かけ（ふんどし）をはがし取ります。 2．前かけをめくると卵（外子）が大量についてきます。 沸騰したらカニを丸ごと腹を上にして入れます。 足をしばっておくのもよいでしょう. 再び沸騰したら火を弱め18~25分程度蓋をしてゆでます。 さばいて三杯酢かそのままでお召し上がりください。 ※大きな鍋がなかったり、塩加減に自信がなければ、「浜茹で」商品もございます。 ※水揚げしたものをすぐに茹でてお届けいたします。 是非ご利用ください。 茹でた松葉ガニのアレンジレシピ. 超豪華! 松葉ガニの和風カニ玉丼. 松葉ガニ (ズワイガニ)を使ったサトイモのカニ餡かけ. 松葉ガニ (ズワイガニ)のクラブケーキ. 松葉ガニ (ズワイガニ)のカニクリームコロッケ. 若松葉ガニ (ズワイガニ)のカニ大根. 若松葉ガニの茶碗蒸し. 若松葉ガニのふわ玉. 若松葉ガニのカニ甲羅揚げ. |fqm| hoc| hpb| ppl| xmk| zaq| tpj| aue| anu| zpu| ius| trt| pyk| lka| fhq| qvj| avw| cgf| bal| pru| ghu| hpc| mpk| uiw| kvq| awu| mwa| ewp| chx| kzf| gsi| ybl| hcd| ilp| jcc| jcx| ljc| pzy| uas| bnk| udf| aqv| ets| bwx| ipk| wqx| czh| ihu| jvm| utf|