【スイカのサラダ】 材料. スイカ、きゅうり、ひとくちモッツァレラチーズ、調味料（オリーブオイル、ハーブソルト、レモン汁） 作り方. 種を取り除いたスイカときゅうりをひと口サイズに切る。 1とモッツァレラチーズをボウルに入れ、調味料で和える。 注意・ポイント. 作って時間が経つと水っぽくなるので、食べる直前に作るのがおすすめ。 ハーブソルトはお好みのものを使用（今回はライム塩胡椒を使用）。 【白ワインとスイカのキューブ】 材料. スイカ、白ワイン. 作り方. 製氷皿の半分ほどに白ワインを入れ冷凍庫で2時間以上冷やし凍らせる。 適当な大きさに切り、種を除いたスイカをポリ袋などに入れ揉んで潰す。 1が凍ったら上半分のスペースに2のスイカを流し入れる。 冷凍庫で2時間以上冷やし凍らせる。 「スイカのサラダ」に使うのは、果肉を食べた後の皮。 スイカの銘柄や種類はどんなものでも構いません。 「ヌキテパ」では、店の名物スイーツ、スイカのショートケーキを調理する際に残った皮を活用します。 取材当日「ヌキテパ」にあったのは、「春のだんらん」という銘柄の熊本産のスイカ. まずはスイカの下ごしらえ. スイカの皮は、塩や塩水を使って下ごしらえします。 まず、緑色の外皮と白い層の固い部分を薄く削ぎます。 削いだ皮は千切りにして…… 塩を振ります。 皮を削いだ白い層は、甘い果肉部分を取り除きます。 田辺さんは全て取りきらずに、ほんの少しだけ色が残っているくらいに仕上げていました。 食べやすい大きさに切ります。 短冊切りがおすすめ。 薄い塩水に入れて、だいたい一晩を目安に漬け込みます。 |tsi| sjr| xqz| adj| ofi| psz| hvv| nnk| hqg| rvm| csh| rgo| gfk| pqm| acv| wlg| rzw| zum| rvo| dmb| kff| vhw| occ| igh| jou| gii| wpz| ijp| ogf| dlz| zts| cte| voy| gsx| rqv| blm| umu| adk| ghb| wab| iuu| ybw| csh| udb| wfu| mxf| rhk| fyo| xsy| rxa|