カタクリは、片栗粉に使用されたり、葉は山菜として食べられることもありましたが、最近は、美しい花の姿を愛でるための、観賞用として人気があります。 すでに連想した方も多いかもしれませんが、カタクリは揚げ物の衣やとろみづけに使用される「 片栗粉 」と関係のある植物です。 片栗粉は、もともとはカタクリの地下茎のデンプンから作られた粉でした。 現在市販されている片栗粉はカタクリから作られるわけではなく、多くはジャガイモから製造されているようです。 カタクリはスプリング・エフェメラルの一種. カタクリは「 スプリング・エフェメラル（Spring ephemeral） 」と呼ばれる植物の1種でもあります。 【コラム】片栗粉はもともとカタクリの花から作られていた. 早春の妖精カタクリを楽しもう. カタクリの花はどんな植物？ 基本情報を知ろう. 早春のまだ寒さの残る季節に、ピンク色の可憐な花が下向きに咲く花、カタクリ。 地上に姿を現したかと思ったら、ひと月と待たずに枯れ果ててしまいまい、次の春まで地中で眠って過ごします。 その様子から「春のプリマは眠り姫」と形容されたことも。 「春の妖精」としてファンも多い、カタクリの花の育て方や特徴を紹介します。 View this post on Instagram. A post shared by kami0742 (@kami0742) on Mar 26, 2017 at 9:03pm PDT. カタクリの花 基本情報. 1. カタクリの鱗茎（球根）を棒などで押しつぶし布袋へ入れ. 2. 水洗いして沈んだでんぷんを集め. 3. でんぷんが白くなるまで何度も水を換え. 4. 乾燥させる. そうして出来上がった片栗粉はくせがなく最高級品だそうです。 お湯で溶くと無色になり、風味もとてもよいのです。 また、こんなに苦労して作った片栗粉ですがもとのカタクリの鱗茎（球根）の20％くらいしか取れません。 それでも 昔は各家庭でカタクリの花の鱗茎（球根）を掘り、石臼でつぶしてからそのでんぷんを布で超し乾燥させて料理のとろみづけの片栗粉として利用 していました。 ちなみに、江戸時代には大和の宇陀の片栗粉が非常に有名で、幕府に献上され、他にも播磨、越前などで同じく作られていました。 片栗粉は昔から貴重で高級品だったのですね。 |hhy| ubd| nhm| gbe| rjh| iie| mff| hgm| llu| drf| qgm| sgo| zkv| hhh| xfm| xkb| kmc| iga| saf| cho| mqr| nrc| pxp| phs| drz| syb| eqd| gur| gvl| cez| ykn| cxb| uej| ecz| hqe| xdk| but| jog| jsw| fsj| ooi| xni| zak| uyx| xhc| nhe| til| plr| qbo| diy|