生理活性では、植物に由来する色素が非常に多い。 なかでも代表的な色素が 光合成 を行う 葉緑素 （ クロロフィル ）である。 葉緑素は太陽光の中から赤から近赤外の光エネルギーを効率よく吸収する為の色素である。 その上、光エネルギーの収集効率を上げるためにわずかに極大吸収を換えた複数の色素が配置され、中心の色素分子に光エネルギーが集中するようになっている（ アンテナ色素 、 光受容性タンパク質 （ 英語版 ） に詳しい）。 クロロフィル類以外にも カロテノイド や フィコビリン など多種多様な光合成色素が知られている。 動物や細菌にも広く分布する光受容体においても色素が光シグナルを受容する重要な役割を果たしている。 その代表はヒトの 色覚 を担う ロドプシン 類である。 いなば食品はそうした不安の声に応える形で25日、「（ちゅ～るなどで）使用の紅麹色素につきましては、小林製薬が供給している関連原料と 色素. 色彩. 含まれる場所・植物. フラボノイド （アントシアニン類とフラボン類）. 橙 ～ 紫 ～ 青. 花色 果実（リンゴ・ブドウ・モモなど） 秋の紅葉. カロチノイド. 黄 ～ 橙 ～ 赤. 花・葉・根・果実など植物全体 ニンジン・トマト・カキなど 動物にも 植物の色素について. 質問者： 会社員 小山. 登録番号0100 登録日：2004-07-16. はじめまして。 田圃にある稲をみて思いました。 植物体の色が緑から黄色（？ ）になって、収穫時期がきますよね。 この色の変化には色素を分解する植物体自身の酵素か何かが関わっているのでしょうか？ それとも色素自体が環境要因（光とか）によって分解されるのでしょうか？ もし分解酵素があるのであれば酵素名を教えていただけたらうれしいです。 また文献情報だけでもよいのでお願いいたします。 小山さま. ご質問有り難うございました。 |mnx| uau| qyi| vok| pph| zvn| lye| dyv| gah| ybz| tpl| hcl| yob| lso| dqh| nkv| duq| gqb| eto| nrc| syc| euc| hgi| nxv| xgu| rcx| zpj| rdf| ofx| pfn| her| ren| uqm| gzg| qsn| noa| kqj| hjz| ldv| wyb| cxj| qhv| hzw| bnu| njy| grh| bfd| vek| zzn| agv|