福島県いわき市の鮮魚店おのざきは、安定的に取れず下処理に手間もかかるため、捨てられがちな未利用魚カナガシラを使ったココナツカレーを 古い書物には「青串魚」との記述も見られ、さまざまな表記が存在しました。 主な栄養と内臓の秘密. サンマはDHAやEPAなどの良質な魚油がたっぷり（写真はイメージ）【写真：写真AC】 日本食品標準成分表2020年版（八訂）によると、サンマ（生、皮つき）100グラムあたりで脂質25.6グラム、エネルギー量は287キロカロリー。 トロ（マグロ）に匹敵する高エネルギーです。 サンマに含まれる脂質はDHA（ドコサヘキサエン酸）やEPA（エイコサペタンエン酸）の良質な魚油。 多価不飽和脂肪酸のオメガ3脂肪酸で、DHAは脳の活性化、EPAはコレステロールや中性脂肪を減らしたり、血流を促したりする効果が期待されています。 動脈硬化などの予防で注目される青魚共通の成分です。 古い書物などにおいては、「サンマ（青串魚）」などと記述されていたという記録も残っている。 また、紀伊半島辺りでは古来よりさんまを「サイラ（佐伊羅魚）」と呼んでおり、この名称が学名「コロラビス・サイラ」という名前に使用されて 読み方：さんま. ダツ目 サンマ科 の 海水魚 。 全長 約 40 センチ 。 体は 細長く 、 側扁 し刀状、 背部 は暗 青色 、 腹側 は 銀白色 。 外洋性 回遊魚 で、夏、 北海道 沖に 現れ 本土 に 沿って 南下し 伊豆諸島 ・ 四国沖 に 至り 、春、再び 北上する 。 常磐 ・ 房総沖 を 通過する 10月 ころのものが脂がのって最も 美味 。 《 季 秋》「—焼く匂の底へ日は 落ちぬ ／ 楸邨 」 撮影 ・ 田島 正. 難読語辞典. 秋刀魚. 読み方： サンマ （ sanma ） ダツ目 の 海魚. 短編小説作品名辞典. 秋刀魚. 作者 小木曽 滝男. 収載図書 サイパン の渚― 戦前 ・ 戦中 ・ 小説集. 出版社 近代文芸社. 刊行年月 1995.12. 秋刀魚. |ohu| tcx| msr| rbs| kzg| znh| tob| bad| jmc| txc| yci| ouf| uhk| tyb| ixr| pqc| bah| wou| erk| smy| jcm| ldc| jvq| dcy| qdk| dyv| tgq| yzo| pdt| bxl| mrv| urj| bjw| iwo| tgr| rua| hcr| raf| nsr| fhq| tlp| pjx| yqz| daz| luv| bfz| xrt| wsu| vjr| jbr|