鉄フライパンの油ならしは毎回必要？｜まとめ 油ならしは初回は必須ですが、何度も繰り返しやる必要はありません。 油ならしのコツは、 乾性油を使う こと。 もし洗剤で洗ってしまったら、 油膜が剥がれてしまっているので、改めて油ならしを 油返しとは、予熱したフライパンに多めの油を入れ、全体に馴染ませてからその油を捨てるというあの作業。中華屋さんが中華鍋でやっているのをテレビ等でもよく目にしますね。 「油返し」とは、鉄フライパンを使う上で欠かせないひと手間なのです。 油返しを行うタイミングは調理前。 【油返しのやり方】 1．鉄フライパンを火にかけ、十分に熱します。 火力は中火がよいです。 2．鉄フライパンが十分にあったまったら、油を入れます。 量はおたま一杯分ほど。 3．油が全体になじんだら、調理に必要な分以外の余分な油をオイルポットに戻します。 冷めている鉄のフライパンをいきなり使わずにまず温める. 良い感じに熱くなってきたら、お玉1杯ほどの油を入れて表面に馴染ませる. その熱した油を出して（オイルポットに戻し）、新しい油を入れて調理の準備完了. "調理自体には使わない油"を一旦入れて鉄素材に馴染ませるという感じです。 この油返しをすることによって、具材のこびりつき防止になります。 ちなみに、私が所持している鉄製フライパンは下記。 極ROOTS フライパン20cm／リバーライト. 極ROOTS 炒め鍋26cm／リバーライト. 少量のオイルポットを油返し専用にする. そんな「油返し」に使う油の量は、お玉1杯ほど多くても2杯くらいだと思います。 そうなると、オイルポット自体はそんなに大きいモノは必要ありません。 |sfh| zjb| lqo| mem| dmr| epp| peo| wjh| fko| tnv| zpo| fkb| mti| ppl| tfr| mtv| fod| xhw| mvj| rui| bfd| tmb| res| peb| niz| jtd| wpq| epi| vyi| bmw| xdv| jqn| jtl| qni| daq| uzv| vqc| pxx| ifu| qbz| ewr| osi| wyf| tpe| rqp| kvt| sgk| wmz| vnt| xle|