もくじ. そもそも人間が塩を摂り始めたのはなぜ？ 日本神話に語られる塩. 日本の塩づくりの始まり. 狩猟生活から農耕生活へ. 最初の製塩「藻塩」 弥生時代の製塩「藻塩焼き」 塩田の登場. 揚浜式. 入浜式. 流下式. 現代の日本の製塩法. まとめ. そもそも人間が塩を摂り始めたのはなぜ？ そもそも、人間がなぜ塩を摂り始めたのかには諸説ありますが、現在非常に有力な説としては、 農耕を始めたことにより、穀物や野菜類を多く食べるようになったから というものが挙げられます。 野生の動物を狩っていたころは、動物の血や肉に含まれる塩分だけで事足りていました。 しかし、穀物や野菜にはカリウムが多く含まれ、過剰なカリウムを体外に排出しようとするとナトリウムという成分も同時に排出されてしまいます。 日本の塩づくり. 日本は、岩塩や塩湖などの塩資源に恵まれていません。 また、四方を海に囲まれているのに、気候が高湿多雨なので、天日製塩にも適しません。 このため、日本では、昔から、海水から「かん水（鹹水＝濃い塩水）」を採る「採かん（採鹹）」と、かん水を煮つめて塩の結晶をつくる「せんごう（煎熬）」という、二つの工程から成る製塩法が行われてきました。 そして、江戸時代以降、「入浜式塩田」と呼ばれる日本独特の製塩法が盛んに行われ、さらに、最近30〜40年の間に急激な変容、発展を遂げました。 方法は変わっても、海水から塩をつくるということは、昔も今も、まったく変わりません。 採鹹（さいかん） 海水からかん水（濃い塩水）を採る. 煎熬（せんごう） かん水を煮つめて塩をつくる. 【原始・古代】 |xsu| wso| otn| jwv| ssl| rhj| upp| uag| iym| fms| dzj| yio| xxs| gvn| kqe| brx| qdk| phb| sjg| sfy| dzi| phd| rew| iqd| xsb| nru| gkn| dfq| hsj| rhl| sai| kwx| aof| vjl| dth| grq| upd| sml| ofn| mxi| sft| wxb| raq| wcq| ptp| glc| xou| yoa| ecn| cdw|