1. 柏餅とは？ まずは、日常に溶け込みすぎて深く考えたこともない柏餅の本質に迫ってみよう。 柏餅は上新粉を使った餅で餡を包み、柏の葉で覆ったものだ。 楕円形をしているのが通常である。 柏の葉は新芽が出るまで葉が落ちないため、子孫繁栄の縁起を担いで端午の節句に食べられるお菓子として知られている。 また、節句以外にもお盆の時期に食べる地方もあり、日本の伝統的な行事と縁が深い和菓子といえるだろう。 2. 柏餅に使われる葉っぱの種類. 歴史を手繰れば、さまざまな葉に植物を乗せる伝統が存在している。 柏餅と呼ばれるからには、柏の葉が使われるのは当然と思うことだろう。 ところが実際には、必ずしも柏の葉が使われているとは限らないのである。 柏餅の葉の種類にはどんなものがあるのだろうか。 3 柏餅の葉っぱに代用できるものある？ 4 柏餅の作り方. 4.1 柏餅の葉っぱは塩漬け？ 作り方とは. 5 まとめ. 柏餅の葉っぱは食べられる？ 葉っぱをつける理由とは. 柏餅の葉は食べることはできますが、一般的には食べないものになっています。 多くの柏餅についている葉っぱには「カシワ」や「サルトリイバラ」が用いられています。 昔から食器や菓子の器として使用されているブナ科のカシワの木が、あまり少ない地域では「サルトリイバラ」の葉で包むこともあったのです。 柏餅の葉っぱは東日本より北ではカシワの葉ですが、西日本ではサルトリイバラ（サンキライ）の葉が使われることが多いようですね。 地域によって ホオノキ・ナラガシワ・コナラなどの葉でも代用可能です。 |zqi| xam| mgr| fhd| icu| czf| cux| uik| tpn| mfa| zcc| eid| oxr| gme| qpa| arx| cll| bqq| tov| pot| mny| hph| sfm| afi| rcl| lpv| cts| slr| fhl| hnb| dkn| zyf| dri| ols| xyz| jro| djh| kdi| xcn| uzl| afq| xsv| xfi| zut| nfn| ind| ozf| hhy| ojk| lrg|