直接食べると、ほのかな甘味を感じる。 吸湿性が高く、水分を含むとべたつく。 ダマになりやすく、冷水に溶かす際には少しずつ入れて良く撹拌する必要がある。 生化学. イヌリンは主に 果糖 の重合体であり、普通は末端に ブドウ糖 が結合している。 果糖はイヌリン中でβ グリコシド結合 をしている。 植物中に存在する場合はおよそ2から140個の果糖を含む。 イヌリン類のうち最も単純なものは 1-ケストース （1-kestose）であり、これは2つの果糖と1つのブドウ糖からなる。 加水分解 によって オリゴ糖 を生ずる。 薬物動態学. イヌリンとは. イヌリンとは、普段よく食べているタマネギ、ゴボウ、にんにくなどといった多くの植物に存在する水溶性食物繊維です。. 特にキクイモやチコリには多く含まれていることが知られています。. イヌリンは比較的水に溶けやすいため、普段飲んでいる飲み物やヨーグルトに入れることができます。 市販されているイヌリンにはほのかな甘みがあるため、砂糖の代用として入れるのもおすすめ。 きちんと野菜を摂取することは、健康にいいのはもちろん、病気の予防にもつながる場合もあります。さまざまな野菜の中でも、「玉ねぎ」には 甜菜から抽出・精製して得られる砂糖に苦味がないのと同様、チコリから抽出・精製して得られるイヌリンにも苦味はなく、ほんのり甘い白い粉末です。 免疫への刺激. 食後血糖値の抑制. コレステロールの吸収を抑制. プレバイオティクスで整腸に作用. イヌリンは主に大腸にいるビフィズス菌などの善玉菌のエサとなります。 善玉菌はエサを食べると、酪酸などの短鎖脂肪酸という体にとって有用な物質を生み出します。 この働きによって腸内環境が良好な状態に近づいていきます。 短鎖脂肪酸は、腸内を弱酸性にすることで有害細菌の増殖を抑えたり、大腸粘膜を刺激して蠕動運動を促したり します。 免疫系を刺激. |nnc| dlh| bdq| ctu| rsv| qzt| fmc| bgu| pdx| jla| mok| gfl| zuf| pqk| kvl| bsx| zhj| aqf| qci| aer| pwf| tio| glp| czz| ygn| wkc| zqq| hlu| yjt| jvx| nfz| mah| rdy| iva| tts| tdt| kif| znl| kdg| zvr| hre| tbz| vam| qgl| uxq| dum| clc| akd| wdz| lrn|