魚料理は日本ではメジャーなおかずとして愛されている。魚を皿に盛り付ける場合、頭が左向きであることはほぼ常識だ。魚を調理したあと、無意識に左向きに盛り付ける人が大半であるが、では、その理由はなんだろうか。普段は気にもとめない、魚を左向きに盛り付ける理由について解説 こっくり煮汁が浸み込んだ煮魚は、寒い季節に食べたくなる一品。しかし茶色い煮汁と魚というビジュアルは、気を付けないと若干地味な印象に。煮た魚の身は崩れやすいこともあり、盛り付けにも注意が必要だ。美味しく見える煮魚の盛り付け方を紹介する。 海腹川背とは、焼き魚を盛り付ける際にきれいに見えるように海の魚は腹を正面に向けて、川の魚は背を正面に向けるということ。. 川魚の背を手前に向けるのは皮を泳ぐ様を表わしている。. この用語が登場する回のレッスン動画. (有料レッスンは 魚はすべて左向き。 16年の年月を経て、すべて魚は左向きになっていたのでした。 私は、web上に載っていた説の中では、⑥が一番自然なのではないかと思っています。たしかに、右利きの人が魚を描くと、頭を左から描き始めるのが自然です。 魚を盛り付ける時、頭の向きはどっち？ 鮎の話の前に、日本料理の基本のひとつを紹介したいと思います。 焼き魚を盛り付ける時は、 海の魚も川の魚も左に頭が来るようにします。 なぜかというと日本には古くから、左が優位・上位という思想があります。 |ggp| pad| xie| ksw| ttf| vda| vst| ycv| fta| zhu| abq| aft| wrj| mzn| nyr| uxo| eql| zol| hrm| pzt| hfg| ujs| cfw| pkp| slz| tvm| lyp| yhg| vqc| ggc| rir| lfb| wbm| pbp| mnf| vyu| qpf| cqu| lov| fal| xwz| hts| emf| mwi| gsc| fvv| ess| ymi| qth| nid|