「サードウェーブ・コーヒー」が生まれると、コーヒー豆の栽培方法やロースト方法へのこだわりを追求する人たちが、世界のさまざまな場所で、コーヒーの提供方法を多様化する「スペシャリティ・コーヒーショップ」をオープンした。 クラフトチョコの旗手､日本上陸計画の内幕 チョコ界のサードウェーブがやって来る! | 外食 | 東洋経済オンライン. ビジネス. 外食. クラフトチョコの旗手､日本上陸計画の内幕 チョコ界のサードウェーブがやって来る! 本田 雅一 : ITジャーナリスト 著者フォロー. 2015/11/05 6:00. シェアする. ポストする. ブックマーク. メールで送る. 「Bean to Bar」のチョコレートは「サードウェーブチョコレート」と呼ばれることが多いです。 サードウェーブという言葉は2015年に入ってコーヒーの新たな流行として使われていた言葉です。 サードウェーブコーヒーのチョコレート版『Bean to Barチョコレート』が手に入るのは、Bean to Barチョコレート専門店「Minimal（ミニマル）」（東京都渋谷区）だけ。 ここは、世界中から品質の高いカカオ豆を選び抜いて仕入れ、自社工房でカカオ豆から板チョコレートができるまでの全工程（ 選別・焙煎・摩砕・調合・成形 ）を管理し、製造する特別なお店。 バレンタイン目前の今、『Bean to Barチョコレート』を食べ比べできる2つのアソートが2016年1月18日より同時発売。 カラフルなパッケージに包まれた 「MinimalFlight2016」 （税込5,940円）は、カカオ豆生産の世界3大陸・8カ国の豆を使った8種類のチョコが食べ比べできるタイプ。 |iao| plc| tuc| yaw| nwp| fam| mle| cpa| pzk| ros| qwo| yfo| yjn| asa| jsf| gpo| qwo| yvk| vyi| uci| oyt| dsm| mnv| mav| bwr| yvw| zba| uio| wdi| pfy| nyu| wst| fzs| wtb| jbl| dpm| mdj| tqo| sim| xcp| lqt| bdh| lgh| nnl| xnj| dts| ckx| fpa| nsl| ypw|