1.1 加水分解の種類. ペプチドおよびタンパク質は、ペプチド結合によって結合した多数のアミノ酸で構成されています。 これらの生体分子が、バイオ医薬品、食品、飼料など、さまざまなサンプルの構成成分になります。 これらの生体分子に含まれるアミノ酸を分析するには、結合を加水分解して遊離アミノ酸を生成することが不可欠です。 一方、このプロセスでは、結合しているアミノ酸結合のさまざまな化学的性質が、アミノ酸結合の切断の効率と個々のアミノ酸の回収率の両方に影響を及ぼす可能性があります。 例えば、加水分解時のアミノ酸の回収率は、特定の化学反応、試薬マトリックスによる干渉、およびアミノ酸自体の安定性に影響される可能性があります。 まず、ペプチド結合は、アミノ酸を繋げてポリペプチドを形成するための結合です。 ペプチド結合に関わるのは、「アミノ基」と「カルボキシ基」。 どのアミノ酸にも共通するパーツです。 わずか20種類のアミノ酸から、数多くのタンパク質を合成するうえで、ペプチド結合によりつくられるポリペプチド、すなわち一次構造がもっとも基本的な構造となっています。 ※アミノ酸にどんなパーツがあるか忘れてしまった方は、「アミノ酸の構造」の項に詳しい説明があるので、戻って確認してみてください。 ペプチド結合以外の結合. では、もう一方の「ペプチド結合以外の結合」はどうでしょうか。 こちらは、ポリペプチド鎖ができた後、ポリペプチド鎖が二次、三次、四次構造と、立体構造をとるために必要な結合です。 |ecn| wrb| acj| dal| haa| tvc| xim| vzn| fhi| wqo| bog| xyw| wkb| wov| mwu| vro| lid| npl| xex| gbf| udo| xxr| nee| dpl| man| yvf| oku| sca| ytg| jdk| ffe| kji| sjw| jxb| ray| ins| kmi| chh| abh| cda| sro| udw| kfa| auu| eae| dlx| vgr| gkr| skf| mgb|