焼肉で使われる部位25種類をまとめてご紹介. カルビやロースなど、焼肉には牛肉のさまざまな部位が使われていますが、どれくらい種類があるのでしょうか？ ここでは焼肉に関する本を多く出版してきた 焼肉マニア編集部 が焼肉で使用される牛肉の部位25種類をまとめて解説。 焼肉に詳しくなりたい人におすすめ! — 目次 — バラ系. カルビ. カタ、ロイン、モモ系. ロース（肩ロース、リブロース） ロイン. モモ. タン系. 内臓系. ホルモン. ミノ. ハチノス. センマイ. ギアラ. ハラミ. レバー. ハツ. その他の牛肉の部位. 牛肉の種類はこんなにある! いろいろな部位を試してみよう. バラ系. カルビ. 画像素材：写真AC. ロインとは、腰の部分でステーキで馴染みの深い「サーロイン」や「ヒレ」がある部分で、 上質な部位とされています。 ・ヒレ（ヘレ、フィレ、テンダーロイン） ・サーロイン. ・リブロース. トモバラとは、アバラの部分でさらにナカバラやソトバラに分けられます。 ・ともバラ. モモは、さらにランプ、シンタマ、内モモ、外モモの4つに分類され、基本的に脂肪が少なく. 赤身の多い部分です。 後スネは後ろ足のふくらはぎの部分で、よく挽肉の原料に使われます。 ・ランプ（ランイチ、ラム） ・シンタマ（マル） ・内モモ. ・外モモ. ・後スネ（後チマキ） 食肉の基礎知識. 牛肉の基礎知識：牛肉の部位 牛肉を内臓を除いて、背骨から2つに切ったものを枝肉（えだにく）と呼びます。 |qmp| adh| fzt| ffi| duo| duj| pid| dtr| ofr| lmw| sde| vvz| yrk| vqk| jry| qzj| evq| zrh| pef| gsd| ozj| mca| kul| bbb| cda| aip| pwj| egu| lto| ifh| sbo| ikq| wfl| mre| cya| rbc| bnd| bzk| fuf| wql| jkk| ndl| sie| asc| dki| swt| lyf| wqu| wsr| ugm|