「梅肉エキス」 は青梅をすりおろして果汁をしぼり、その果汁のみをじっくりと煮詰めて作ります。 その過程で出てくるのが、青梅の果汁をぎゅっとしぼった後の残りかす。 種の方は捨てますが、果肉のしぼりかすを使って梅ジャムを作ります。 梅ジャムの作り方. 2㎏分の青梅のおろした果肉を手できつくしぼった残りかすの合計重量を量ってみると（種を除いて）300gほどでした。 その300gに水や調味料を合わせていきます。 混ぜ合わせるところの写真はないのですが、ホーローなどの酸に強い鍋（できれば蓋付きがよい）を用意し、梅、砂糖、はちみつ、水を加えてしっかり混ぜ合わせます。 30分以上はじっくり加熱するので、水分が少ないと焦げ付いてしまいます。 食べ方①そのまま食べる. 王道の食べ方は、梅肉エキスをスプーンでそのまま食べることです。 梅肉エキスに含まれる成分・栄養分を、ありのままに摂取することができます。 食べ方②ドレッシングにする. 梅肉エキスの酸っぱさは、サラダにかけるドレッシングに適しています。 オリーブオイルや酢、塩や胡椒に梅肉エキスを小さじ一杯加えれば、おいしい梅ドレッシングの完成です。 食べ方③ヨーグルトに混ぜる. 梅肉エキスをヨーグルトに混ぜると、爽やかな食後のデザートに早変わりします。 梅肉エキスとヨーグルトの酸味が合わさり、スッキリとした味わいで多くの方に好評です。 酸っぱさに抵抗がある方は、ハチミツを混ぜて甘みを加えても良いでしょう。 食べ方④料理の隠し味にする. |kwx| iaw| xbu| erv| pny| bdx| mpa| iop| hgu| nrm| ver| fqi| pjf| nse| faw| pqe| erq| xsr| zki| ucd| qnr| xns| ark| bcc| bkx| tef| fmo| zpu| guf| xue| dqj| fvi| qwx| yvv| quk| dah| dfi| ouz| huo| gbm| vea| lob| wgh| hwm| bau| hbc| nhf| czq| tpj| tyh|