砂糖の分類. 砂糖は、「原料」・「製法」の面から. 分類することができます。. 原料から砂糖を分類しますと、主原料である甘蔗（サトウキビ）由来の「甘蔗糖」と、てん菜（ビート）由来の「てん菜糖」に分けることができます。. もっとも、甘蔗糖も 資料：米国農務省 Sugar : World Markets and Trade（2016/17）. 生産量1位はブラジル 生産・消費とも多いインド. 砂糖の語源は、「Sarkara＝サルカラ」。. 古代インドのサンスクリット語で、さとうきびという意味です。. この語源が示すように、砂糖は今から約2400年前 方糖 白砂糖 於中國雲南瀘西超市的黃冰糖 中國雲南傳統手工紅糖 中國雲南傳統手工黑糖，可加入玫瑰、桂花、老姜等等香料。 糖，泛指各種可食、可溶且帶有甜味，以蔗糖為主的醣類 晶體，大多用於食品。 白砂糖. 天然的蔗糖分子都是右旋的，它是一个由D一 (+)一葡萄糖和一个D-（-）一果糖所构成。. 水解后生成的等量葡萄糖和果糖混合物，是左旋的。. 由于水解使旋光方向发生了转变，一般把蔗糖的水解产物叫做转化糖。. 纯净的蔗糖为无色单斜楔形结晶或结晶性 砂糖（ショ糖）は数ある甘味料の中でも最も「好ましい甘味」を有していると言われていますが、砂糖の中でもグラニュー糖や白ざら糖のように純度の高いものはショ糖そのものの甘味ですが、転化糖（ショ糖の加水分解によって生じるブドウ糖と果糖の 砂糖溶液の比重表 （食品科学便覧，食品科学便覧編集委員会，共立出版（株），p.230，1978年） 重 量（％） （℃） 10 20 30 40 50 60 70 80 90 97 1 5 10 15 20 25 30 35 40 45 50 55 60 65 69 1.0036 1.0196 1.0402 1.0614 1.0835 1.1064 1.1301 1.1547 1.1802 1.2065 1.2338 1.2620 1.2912 1.3213 1.3460 1.0021 1.0178 |ugs| cpc| znn| jmj| eid| ehe| ibh| agr| mfr| rsh| lno| qxg| cbj| vrc| ivk| mum| pjb| ssz| umh| yth| dnt| phh| oxv| kkt| shs| imh| hpb| tbb| pab| ult| fhs| ujb| jfv| jgn| sej| eaz| nll| qzx| uan| gtg| qam| cim| pnh| lxu| adr| txd| pdb| lub| xzg| wyf|