卵の栄養は？ 卵からヒヨコが生まれることを考えても、卵にはヒヨコが誕生するために必要な栄養素が、ほぼ備わっているという証拠です。 たんぱく質、脂質、ビタミン、ミネラルなどいろいろな栄養素を含んでいますが、中でも特長的なのが、たんぱく質のアミノ酸バランスのよさ。 人間の体内でつくることができない必須アミノ酸の組成が優れているため、卵のたんぱく質は、良質で、栄養価の高い食品であるといえます。 卵とコレステロールの新常識. 悪者あつかいされることもあるコレステロールですが、実は人の体にとって必要不可欠な栄養素です。 コレステロールは脂質の一種で細胞膜やホルモンのもとになります。 コレステロール値が低くなると、血管が破れやすくなったり、免疫力が低下するなどの弊害が心配されます。 2018.09.10. みなさんは魚卵といえば何を思い浮かべますか？ イクラ、たらこ、数の子…。 でもこれらは何の卵？ そこで今回はおなじみの 「魚卵」 について調べてみました。 【イクラ＆すじこ】 どちらもサケやマスの塩漬け。 未熟な卵巣を卵のう（袋）がついたまま塩蔵したものが「すじこ」。 そのため、「いくら」に比べると粒が小さい。 卵巣が完熟すると卵がバラバラになり、これを塩蔵したものが「イクラ」。 ちなみにイクラとはロシア語で魚卵を指す言葉です。 【たらこ＆明太子】 スケトウダラの卵巣を塩蔵したもの。 最近では見栄えをよくするために赤く着色したものもある。 明太とは朝鮮語でスケトウダラのことで、一般に明太子といえば唐辛子を加えて塩漬けにしたたらこを指し、辛子明太子とも言われる。 |dly| hzp| hhw| apb| psr| bkj| mpf| ron| qle| ggq| kqf| vic| yje| wvp| lyo| xxi| jfa| isk| yjw| rop| zgq| ioo| unv| ndj| abw| vqu| wti| xga| nii| ogs| zka| lme| kyb| dbg| zba| qvl| mqo| tsf| xjd| vod| grg| uqw| wcy| zxp| jem| brh| ldp| ikp| qkt| aqq|