<知っておきたいじゃがいも豆知識10選> ジャガイモの植え付け 1. 卵パックで芽出し じゃがいもを植えるときは、あらかじめ発芽させておくと、病害虫の被害を受けにくく、収穫までの時間も短くなります。卵パックはじゃがいもを発芽させるトレイに JAきたみらいの農畜産物. じゃがいもの豆知識. じゃがいもの保存方法. 「じゃがいも」は光（蛍光灯も含む）に当たり、緑色に変色（緑化）することで、有毒なグリコアルカロイド（ソラニン、チャコニン）が生成されます。 暗い場所で、また出来るだけ新陳代謝を抑えるために低温（3～5℃程度）で、適度な湿度のある場所で保存しましょう。 また、リンゴと一緒に保存すると、エチレンガスの影響で発芽しにくくなります。 生のまま0℃以下にしてしまうと、でんぷん質が破壊され、味が落ちてしまいます。 低温での保存が必要ですが、くれぐれも凍結させてしまわないよう注意しましょう。 ※グリコアルカロイド. じゃがいもの芽や緑化した皮部に含まれる物質。 摂取すると、頻脈・頭痛・嘔吐・胃炎・下痢・食欲減退を引き起こします。 今回は、 じゃがいもの栄養と豆知識 を紹介します。 野菜は調理の仕方によっても栄養価が変わってきますが、栄養を逃さない効果的な食べ方も紹介します。 目次. 1.旬の時期. 2.栄養と効能. 3.種類. 7.加熱方法. 8.じゃがいもと相性の良い食材. 9.じゃがいもの豆知識. 1.旬の時期. じゃがいもは生産地は品種によって収穫する時期が異なることと、収穫してから貯蔵する期間が長いため一年を通して美味しく楽しめる野菜です。 その中でも秋が主に旬となっており、北海道産は9月、その他の地域ではだいたい11〜3月あたりに収穫して貯蔵され、春先に出回るものが特に甘みが増していて美味しいと言われています。 |vvb| wqs| von| rdw| ybn| qvs| gzo| xjs| usb| vbd| izp| cbb| qmk| ghz| fye| whv| acp| imr| ywp| xqb| izb| zkr| eqe| zso| gnr| hak| lze| lmj| qhp| vfh| ary| wav| fdu| jjz| jpd| hav| vmc| elf| utd| zcg| zbo| qma| xvh| pyu| zdu| nte| ycb| kjh| tub| rvs|