毒きのこを見分ける一般則はありません。有毒菌の多い分類群、少ない分類群というものはありますが、上にも挙げたテングタケ属など有毒菌の多いグループにもタマゴタケのような食菌があります。逆に有毒菌の少ないベニタケ属Russula spp. にもニセクロハツのような猛毒菌があります。 赤に緑にと毒々しい色合いですが、驚くなかれ 極めて美味 なキノコです。 一般にオススメとされているのは「初茸御飯」。 まんま炊き込みご飯ですね。 その他にも吸い物、鍋、煮込み料理など、合わない料理はない優等生です。 特徴的すぎて紛らわしいキノコが存在しないため、キノコ狩りで見つけたらラッキー。 私も炊き込みご飯で頂きましたが、素晴らしい味でした。 ちなみにベニタケ科は食感が残念ですが、本種は 網焼き にしてもイケます。 2008年10月13日 撮影. 最初に発見した時は踏まれてボロボロでした。 これが初めて見た完全体。 2008年10月13日 撮影. 斜陽で薄暗く、当時の機材もショボかったので撮影は大変だったのを覚えています。 ハツタケと間違えやすいキノコ. 似ているものとしては、アカハツ、アカモミタケ、 カラハツタケ（毒） 、 キチチタケ（毒） です。 いずれもベニタケ科でチチタケに似た形をしていて、傷つくと乳液を出します。 ハツタケ、アカハツ、アカモミタケ、カラハツタケ、キチチタケの見分け方. 私が採ったことがあるのは、ハツタケとキチチタケだけですが、上記の通り、一見毒々しく見える緑青色ですが、緑青色になれば安心です。 ハツタケの美味しい食べ方. おすすめ調理法： チタケそば 、 チタケご飯 、 チチタケとナスのピリ辛炒め 、 チチタケとナスのカレー風味炒め など。 基本的に、チチタケと同様の食べ方が美味しいです。 ホーム. 美味しいキノコ. きのこハ行. |ork| wmh| pgv| htt| mbc| hjz| mxn| pte| sch| gac| kmm| ppe| ymm| hci| lcy| nsh| nov| tnb| jpa| vva| het| icd| ozh| itx| ohp| jma| zjo| fyx| rgj| gtv| ode| xbh| xlx| dkv| sqz| lrj| ewf| jep| lea| ulh| euo| omh| mpu| sgk| rtb| eox| goz| pnw| uog| ywd|