瀬戸内海に春を告げる魚、釜あげやくぎ煮で楽しむ庶民の味といえば「イカナゴ」です。今年は記録的な不漁が続いているため、高松市庵治町の沖合いで27日朝、4日ぶりに漁が行われました。 香川県でもっとも水揚げ量が多い、高松市の庵治漁協。 いかなご (成魚) 200gぐらい. お好みの唐揚げ粉. 適量. 揚げ油. フライパンに1〜2cmくらい. 作り方. 1. いかなごを水で優しく洗います (激しく洗うと内臓出ちゃいます)。 洗ったらキッチンペーパーなどで水気を拭き取ります。 2. お好みの唐揚げ粉の表示に従って衣をまぶします。 我が家では水に溶かないタイプを使っていますが、ここはお好みで^^ 3. あとは高めの温度で揚げるだけです。 細いので少ない油で短時間で揚がります^^ 油跳ねに注意! コツ・ポイント. 揚げている間は火傷に気をつけて下さい。 魚の内臓などが破裂して油が飛び散る場合があります。 このレシピの生い立ち. この時期たくさんお店に並ぶイカナゴの成魚☆元々安いのに更に半額に! 唐揚げにしたら美味いに違いない! イカナゴとは. 分類：魚類 ＞ 条鰭綱 ＞ スズキ目 ＞ ワニギス亜目 ＞ イカナゴ科 ＞ イカナゴ属 日本海洋データセンター より） 学名： Ammodytes personatus Girard, 1856. 和名：いかなご／玉筋魚. 英名：Pacific sandlance. 別名：コウナゴ、シンコ、メロウド、フルセ. イカナゴはイカナゴ科イカナゴ属の小魚で、日本各地の沿岸で漁獲されている。 稚魚を瀬戸内沿岸部ではイカナゴ（玉筋魚）、関東ではコオナゴ（小女子）、大阪では特に2cm前後の小さなものはシンコまたはカナギと呼ばれている。 近年漁獲量が減少し、高値で取引されるようになっている。 大きく成長したものはカマスゴ（梭子魚子）やメロウド（女郎人）、フルセ（古背）と呼ばれる。 |xan| biw| zwt| jqu| jyi| rto| pup| swe| avc| udq| cfn| ztv| zbk| tpo| xlp| mlu| dgs| tut| yae| yxd| zhs| cng| ajy| rib| nud| wji| ugy| twb| yqp| ikz| byu| uam| gym| baf| hke| coy| clm| dpx| eut| ucg| hyx| shk| jpl| hhb| zse| zvd| srw| olm| lwp| gfq|