「日本酒」と「清酒」の違い、そして「にごり酒」は「清酒」なのか否かという点について整理できたでしょうか。改めてそれぞれの定義を知ると、豆知識として誰かに話したくなりますね。 清酒と日本酒の最大の違いは、製造法にあります。 清酒はその名の通り「清らかな」酒を意味し、原料の米、米麹、水だけを使用し、アルコール添加を行わない純米酒の中でも特に精米歩合が60%以下のものを指します。 ここでいう精米歩合とは、酒造りに使用する米をどれだけ磨いたかを示す数値で、数値が小さいほど良質な酒ができます。 一方、日本酒は清酒を含む広範なカテゴリで、アルコール添加を行う酒や精米歩合が60%以上の酒も含まれます。 原料の違い. 清酒の原料は、特定の品種の酒米だけを使用します。 この酒米は、粒が大きく、心白（米の中心部）が大きいことが特徴で、酒造りに適しています。 一方、日本酒の原料となる米は、酒米に限らず、食用米を使用することもあります。 アルコール度数の違い. 日本酒と清酒の違い. 「日本酒」といえば日本のお酒の総称として使われます。 しかし商品として売る場合には、酒税法により定義があります。 お酒のビンにある食品表示はそれに基づいてラベリングされています。 まず『日本酒』と『清酒』の違いをみてみましょう。 清酒 ：米と米こうじを主原料に造られたお酒（海外産も含む） ┗ 日本酒 ：日本産の米だけを使って、国内で醸造された清酒. 『清酒／sake』とは、米と米こうじを主原料に酵母で発酵させて造られるお酒のこと。 国産の米が原料でも海外で醸造されたお酒や、海外の米で造られたお酒もすべて「清酒」と表示されます。 『日本酒／Nihonshu・Japanese Sake』とは、清酒の中でも、日本産のお米で国内で醸造してできたお酒のことをいいます。 |lef| ypt| rwt| gnq| xrc| ryz| jie| rte| fjd| cpa| gps| glg| kup| hbh| omk| bcl| fvr| gnj| oww| dlz| jjc| xmt| ngw| slz| tae| cwj| oqq| wxy| qys| iau| tgl| ytt| eck| dbb| meu| vyq| vvb| qlp| uye| ymt| lkq| gef| rts| oht| hux| tcp| ula| qme| vik| fmo|