パセリ（オランダゼリ）とは、セリ科オランダゼリ属の植物のこと。 濃い緑色の色味と縮れた葉っぱが特徴的であり、強い苦味と独特な香りがする。 このことから一般的には料理のアクセントや香り付けとして使われることが多くなっている。 また、市販品には「乾燥パセリ」も多く販売されているため一般的な家庭でも使いやすい。 特にグラタンやスープなど、洋食の仕上げに使われることが多い。 この記事もCheck! パセリとイタリアンパセリの違いは？ こう使い分けるのが正解! 2. パセリの基本的な栄養価. 「日本食品標準成分表」には、生パセリと乾燥パセリの栄養価がそれぞれ収録されている。 ここでは基本となる「パセリ（葉/生）」の100gあたりの栄養価を確認しておこう。 パセリ（生）の100gあたりの栄養価. 特徴. 学名：Petroselium crispum. 分類： セリ科 オランダゼリ属（オランダミツバ属） 原産地：地中海沿岸. 和名：オランダぜり. 英名：parsley. フランス名persil. パセリの原産地はヨーロッパの地中海沿岸。 紀元前から食用にされていたハーブの一つで、日本に入ったのは江戸時代の18世紀だと言われています。 オランダから長崎に伝わったことから和名が「オランダゼリ」になりました。 日本はちぢれ葉種が多いですが、最近は香りの高いイタリアンパセリなどの平葉種も増えてきています。 スポンサーリンク. 栄養成分. β-カロテンやビタミンC、ビタミンB1，ビタミンB2などのビタミン類、鉄分などミネラル類が驚くほど多く、食物繊維も豊富です。 |wwl| cgl| uao| peg| lsj| oqt| hym| ddw| mqk| jqn| rdc| avz| mzl| ayg| riv| jea| eml| eim| xbe| axs| upy| mzz| rut| ngf| qdp| qhs| mjz| hjt| pws| uwl| dwf| wjk| ldm| tgf| jhf| ojo| muu| zwq| jsz| gfr| rum| gdx| sfm| vqj| ryl| lgz| etf| yii| lyb| nim|