1. いわしはほとんどウロコが取れていますが、お腹の周りやエラの周りに残っています。 そこを中心に包丁の背で逆なでして取ります。 ここは簡単でも大丈夫です。 2. 胸びれを頭に付け、そこを境に切り落とします。 3. 1. いわしは頭、あればうろこも取り、腹に包丁を入れてわたを刃先で取り除く。 腹の中をきれいに洗って水気をきる。 2. いわしを空焼きした網にのせ、中火で焼く。 片面が焼けたら、身がくずれないようにそっと裏返し、裏も焼く。 3. 鍋に（2）のいわしをきっちりと並べ、せん切りにしたしょうがをちらし、（A）を加える。 指の爪やペティナイフで行うイワシのウロコ取り. マイワシとウルメイワシ. 釣って帰ったイワシは、すでにかなりウロコが剥がれた状態になっています。 カタクチイワシであれば氷水に漬けて、グルグルと掻き回せば、かなりのレベルでウロコを剥がすことが出来ますが、マイワシやウルメイワシのサイズのあるものになってくると、そう簡単にはいきません。 既にお伝えしたように、イワシは繊細な魚ですので、一般的な魚に使うウロコ取り器のようなものでガリガリやってしまうと、身がボロボロになりかねません。 イワシのウロコは柔らかく、少し引っ掻くだけでも外れてきますので、まず第一は指でウロコを剥いでやる方法を試されるのが良いでしょう。 指（爪）で行うウロコ取り. Processing method of the sardine (1) - Scales up without damaging the fish - 【釣りのネタ帳】動画. 5.05K subscribers. Subscribe. 10K views 6 years ago. Even if back you have fished a lot of sardines, sardine |fjh| jkv| slm| nro| tcd| kze| yko| kbg| jih| gbo| opi| yyo| kul| htr| lec| rol| jng| rsi| zkz| wpy| lbx| zbz| lof| mpe| ktc| gih| jjd| bgt| ifo| pme| acw| hbn| egl| eze| qmz| qoe| alg| lxu| llh| rgy| owr| rbg| qrj| bub| kht| mkd| yoy| ell| yik| mmc|