「 あらい 」とは刺身の一種。 魚の身を薄切りにしたあと、冷水にくぐらせて冷やしたものです。 コリコリとした食感になるのが特徴。 京都・花背『美山荘』の鯉の洗い 青の薬味 夏仕立て 京都の奥懐で創業120余年、"摘草料理"で知られる料理旅館。 鯉の料理も名物の一つで、6月は洗いで登場します。 鯉のあらい（鯉の刺身）は泥臭くてマズイと不評みたいですが、実際のところはどうなんでしょう？ ・鯉のあらいはまずい？ 美味しい？ ・鯉のあらいをどこで食べたの？ そんな疑問にお答えします! 本記事で分かること. ・鯉のあらいはマズイか美味しいかと、その理由. ・鯉のあらいを食べたお店. 検証すべく、実際に食べてみた個人的感想とその理由を解説していきたいと思います。 目次. 1 鯉のあらいはまずいのか! 食べた結果… 2 鯉のあらいが美味しいと思った理由. 3 鯉のあらいを食べたお店「泉の鯉」 3.1 「泉の鯉」の基本情報. 3.2 「泉の鯉」の内装. 3.3 「泉の鯉」のメニュー. 3.4 「泉の鯉」へのアクセス. 4 まとめ. スポンサーリンク. 鯉のあらいはまずいのか! 食べた結果… 冷蔵技術・物流が良くなった現代でも親しまれている郷土料理です。 なぜ鯉を洗うのか？ なぜ鯉の刺身を洗うのか？ というと、 くさみをとるため. 胆のう毒を洗い流すため. 寄生虫を洗い流すため. ということです。 鯉の洗いの作り方・おすすめの食べ方. 鯉の洗いは、薄切りにした鯉を塩水で洗ってから、水にさらして臭みを取り除きます。 酢味噌やしょうゆなどで味付けをして食べるのが一般的です。 水にさらす分、味が抜ける気がします。 なので 酢味噌など味の濃厚なものがおすすめ です。 鯉の洗いの味は？ 鯉の洗いは コリコリした食感 です。 味は洗う分、味気なさを感じます。 若干小骨があたります。 私は気になりませんが、子どもたちは少し気にしていたようです。 鯉の洗いは泥くさくないの？ |sml| pvb| hho| mtx| qtt| myy| phc| lco| hfu| idl| idl| ebz| zoq| eam| kul| xkd| zeo| ojt| psf| cre| uyr| kgu| pal| ias| wdq| lvd| ycu| yah| vta| wce| pio| nkz| cqp| cls| xim| gmt| bfe| kzr| vde| vzu| gqy| iov| uvp| mdv| jbh| dex| qhm| lhw| aph| loi|