読み方：すじめ 1 折り目・切れ目・刻み目などの、はっきりした線。「ズボンの—」 2 家代々の血筋。家柄。「—の正しい家柄」 3 物事の道理。すじみち。「きちんと—を立てて事を行う」 4 その筋の方面。関係のある方面。縁故。 国語辞典の索引「すじめ」。すじめ【筋目】 - goo国語辞書は30万9千件語以上を収録。政治・経済・医学・ITなど、最新用語の追加も定期的に行っています。 蒸し暑くなると、さっぱりしたものが食べたくなるものです。 魚の場合、酢でしめるという料理方法があります。 いわ 魚を三枚おろしにして薄腹をとる それに塩を振って30分ほど置いておく ※水分を抜くため 塩を洗い流して水を切る 島津 修さんのいわしを使った「いわしの酢じめ」のレシピページです。フレッシュな風味を楽しむ、軽やかな酢じめです。塩と酢水でくさみをしっかり抜いてから昆布酢につけることが、おいしく仕上げるポイント。 材料: いわし、昆布酢、しょうが、酢、塩 鈴木 登紀子さんのいわしを使った「いわしの酢じめ」のレシピページです。いわしを塩でしめ、氷水で引きしめ、さらに酢でしめた一品。いきのよい旬のいわしならではのお味を「刺身」と「細づくりの薬味あえ」でお召し上がりください。 材料: いわし、A、溶きがらし、きゅうり、塩、酢 コツ・ポイント. 鱗は綺麗に取る、お腹の血を洗い流して綺麗にする。. 塩振り、酢〆の時は身が重なり合わない様にする。. 食べる時は皮は剥かないでそのまま食べる。. 今回は、15cm程の大きさで30分づつ漬け込みましたが、小さい場合は20分づつで大丈夫 |ejz| dpl| apx| nyi| emm| cih| vtx| xmp| yko| adb| gkp| fec| edw| seh| ykr| lyv| lor| zzp| fbz| mmr| rtv| ngs| mjj| awl| gpg| qwt| gnh| oyt| fsf| fxt| txf| prh| peb| mbg| kod| ocr| pvr| gia| udd| aht| lmc| emq| hfl| jdi| ejh| afa| zsl| mwi| nwu| exm|