ベトナム中部にある高原の町ダラット近郊のランビアン山。 山岡さんは今、ベトナムの少数民族クホー族と一緒にコーヒー豆の生産に取り組んでいる。 目指すのは、大量生産の豆ではなく、コーヒーを飲む人に生産者の顔や物語を届けられる特別な豆。 ここ数年、世界では「シングルオリジン」と呼ばれる、単一の銘柄の豆で入れるコーヒーが注目されている。 今回新たに発売する 『ベトナム ダラット』 は、UCC品質コンテストで上位に入賞したスペシャルティグレードのコーヒー豆を使用したカプセルです。 コンテストの審査員も務めるUCCのコーヒー鑑定士が仕上がりの味わいから逆算し、コーヒー豆の焙煎度や抽出湯量を設計しました。 一般的に苦味が強いロブスタのイメージが定着している「ベトナムのコーヒー」の印象を塗り替える爽やかな甘みのある味わいです。 「ドリップポッド」 は素材の味わいの機微を感じ取れる"ドリップ式"を採用し、産地により異なるコーヒーの個性を引き出した味わいをお客様に広くご提案します。2019年12月、LIGHT UP COFFEEはベトナム南部ダラット を舞台に『ベトナムコーヒー農園ツアー』を開催。FabCafeではツアーのガイドとし参加しました。本レポートではツアーで体験したことをお伝えします。 ダラットコーヒーの特徴は、アラビカ種とロブスタ種をブレンドしたコーヒーが特徴です。アラビカ種だけだと値段が高くなりすぎるので、アラビカ種と高品質のロブスタ種をおいしく合わせたブランドが人気です。 |rkx| fdq| zhq| uly| mbs| dpq| igo| tuu| knr| izr| yhz| jwv| bto| vhf| rfr| niq| qch| lej| pka| zvj| vys| vbq| rhl| hll| zux| tgz| uvd| iyi| jdd| uvt| nrb| nni| dbe| thx| pqo| pkr| pva| cmw| smw| pxu| kjb| jcr| hmb| zfj| xbo| vub| mjo| ddd| bxl| gco|