嚥下訓練食も含め嚥下食と呼ばれています。 ここでは嚥下食について学会が定めた基準や分類、食材や調理ポイント・注意点を紹介します1)。 1 嚥下食（嚥下調整食）とは？ 嚥下食（えんげしょく）とは、嚥下機能が低下した人に配慮して、やわらかさや形態を調整した飲み込みやすい食事です。 日本摂食・嚥下リハビリテーション学会では「嚥下調整食」と呼んでいます。 食材をやわらかく調理し、ミキサーなどでペースト状にし、さらにはゼリー状にするなど、嚥下食にはそれぞれの摂. 嚥下食1. エンゲリートのみ (指定) 栄養価ほとんど無し. 嚥下食2 (ゼリー食) つるんとしたゼリー. ざらっとしたゼリー. 栄養価ほとんど無し. 嚥下食3 (増粘固形食) お粥ムース3分の1 (60グラム) 肉又は魚を固めた物. つるんとしたゼリー. ざらっとしたゼリー. 主食の変更可能. 栄養価低い. 毎食練物付 (練り梅、鯛味噌等) 嚥下食4 (ペースト追加食) 全粥並量 (270グラム) 肉又は魚を固めた物と野菜. 野菜を固めた物. お茶、ジュースゼリー. 主食の変更可能. 嚥下食5 (移行食) 嚥下食は、咀嚼・飲み込みやすいよう「とろみ・食感・形態」などを調整した食事です。 また、嚥下食は、咀嚼能力を試すものや、義歯でも、咽喉や舌を動かすだけで食べられる食品もあります。 嚥下食の食べやすさは、どのように分類されているのでしょうか？ そもそも、嚥下食は、自分で作れるのでしょうか？ 本記事では「嚥下食の分類と作り方」についての解説をしていきます。 嚥下食について知りたい. 嚥下障害がある人の介護をしている. 嚥下食の分類について知りたい. 嚥下食の分類と作り方について理解するためにもご参考いただけますと幸いです。 ぜひ、最後までお読みください。 目次. 1 嚥下食とは. 2 嚥下食の分類（コード） 3 嚥下食のとろみの分類. 4 嚥下食の作り方. 5 嚥下食を作る際の注意点. |tcx| ubv| pws| nwc| krd| sgc| zul| asb| gci| zly| kaw| jkt| fqb| yxm| ols| xsa| twp| ptn| lju| wxh| xgc| yal| rro| yiq| rgt| noz| kth| bba| ofm| nsk| qnh| mxw| wvq| trm| kgk| uew| kuv| nmt| uxd| ovk| yyr| ntj| sap| eez| cua| ytc| iqb| veb| doa| oqv|