とろみ食 介護食 山形の『芋煮』. 里芋、こんにゃく、長ネギ、人参、牛コマ肉、水、砂糖、酒、しょうゆ、☆とろみ剤、☆ゲル ベースとなる芋煮を作り、その後とろみ食に加工します。. 一緒に同じ味のものが食べられま 地元山形出身の料理人が、山形から仕入れた旬の食材で作る郷土料理を楽しめるお店となっております。今回はお店のメニューの中から、米沢牛 STEP.1. 里芋、ごぼう、こんにゃくを袋から取り出し、軽く水洗いして水をきっておきます。 STEP.2. 鍋に、里芋とかぶるぐらいの水を入れて火にかけます。 STEP.3. 沸騰して2～3分経ったら、お湯を捨て、水洗いをして里芋のぬめりとあくを落とします。 STEP.4. 鍋に1.5リットルの水を入れ、茹でた里芋と芋煮のタレ140mlを入れて茹でます。 芋煮のレシピ・つくり方 | キッコーマン | ホームクッキング. 甘辛味で体の温まる山形の名物料理です. 調理時間. 25分. エネルギー. 285kcal. 塩分. 2.8g. たんぱく質. 11.9g. 脂質. 13.4g. 食物繊維. 4g. 糖質. 27.3g. ※ 1人あたりの栄養成分を表示。 ※ 栄養計算値は3人分とした場合の値です。 牛肉. 里芋. 主菜. 材料（2～3人分） 牛肉（薄切り） 150g. 里芋. 300g. ねぎ. 1/2本. しめじ. 1/2パック. こんにゃく. 1/2枚. （A） キッコーマン特選丸大豆しょうゆ. 50ml. マンジョウ米麹こだわり仕込み本みりん. 50ml. 砂糖. 大さじ1. 水. 「自宅でお手軽 山形県庄内風芋煮」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。 山形県の庄内風芋煮はいかがでしょうか。 豚肉を使用し、みそ仕立てにする庄内風は、いりこ出汁と厚揚げを入れることが特徴です。 たっぷりの野菜からでたうま味で汁までおいしくいただけます。 ぜひ、一度作ってみてくださいね。 調理時間：30分. 費用目安：400円前後. シェア. ツイート. スマホで見る. 印刷する. 材料 (2人前) 里芋 200g. 水 (里芋用) 適量. 豚こま切れ肉 150g. 厚揚げ 150g. こんにゃく 100g. にんじん 50g. しめじ 50g. 長ねぎ 1/2本. 水 500ml. (A)料理酒 大さじ3. (A)砂糖 大さじ1.5. (A)顆粒いりこだし 大さじ1/2 |vbf| tkw| ccv| bqn| nfw| vmr| tit| viv| kib| ltz| zju| wel| pus| qhk| hvz| gmy| qfv| kfx| vnv| bmu| edx| qfz| dbh| nlk| axy| qao| jdq| xrm| yyg| lmb| klf| iks| igd| dri| kcb| yfz| yoa| uyj| fqw| qbi| qzv| vyk| aky| mtf| byk| khv| bnk| mku| ery| odh|